Comme chaque année, les oursinades à Carry-le-Rouet auront lieu les trois premiers dimanches de février. Elles font l’objet d’une grande dégustation d’oursins et de coquillages sur le port de Carry le Rouet.

Depuis mon déménagement du village du Rove pour les montagnes savoyardes (ça fait 2 ans 1/2), je n'ai pas encore eu l'occasion de retourner sur la Côte bleue. Alors c'est décidé, pendant les vacances de février, nous allons rendre visite à nos amis d'Aix-en-Provence et en profiter pour déguster quelques oursins riches en iode. Je rapporterai quelques clichés de cette grande fête régionale pour un prochain article !

                                                                            A très bientôt, Brigitte.

J'ai eu la très grande chance de me voir offrir un cours de patisserie chez Anne-Sophie PIC, à Valence.

C'est le grand jour!!! Et comble de bonheur, j'y vais avec ma soeur.

Nous avons choisi un atelier macaron, 3h de pratique!!!

Nous étions 11 apprentis patissiers... Hugo, chef cuisinier et Benoit, chef patissier nous ont fait découvrir le macaron:

-au thé au jasmin

-à la fraise, crémeux à la menthe

-passion chocolat

Nous avons commencé par réaliser toutes les ganaches, afin qu'elles aient le temps de "prendre".

Une ganache chocolat blanc/thé au jasmin, extrèmement parfumée; le crémeux à la menthe; le confit de fraise; et enfin, la ganache chocolat/passion (ma préférée avec sa touche acidulée)...

Puis, nous avons préparé l'appareil à macarons.

Un tant pour tant, des blancs d'oeufs... et une meringue italienne!

Et nous avons macaroné, macaroné...

 Nous avons ensuite ajouté le colorant à l'appareil, puis poché les macarons.

Pas toujours simple, le maniement de la pocha à douille pleine!!!

Enfin le moment était venu d'assembler nos macarons.

Les coques étaient magnifiques, bien lisses, avec une jolie collerette!

Nous avons passé une excellente journée.

Merci à ma famille de m'avoir offert ce joli cadeau, et merci à ma soeur pour son excellente compagnie!!!

A bientôt...

                                                                                       Elodie

Les enfants me réclament souvent des céréales. 

J'en achète très rarement car je les trouve beaucoup trop sucrées.

 Alors, pour les contenter, j'ai tenté le muesli maison, allégé en sucre et enrichi en fruits secs.

Après un premier essai un peu trop cuit (les raisins secs brulés!!!), la deuxième tentative est réussie et plait beaucoup à mes ptits lous (et à moi aussi!!).

Ingrédients:

500g de flocons d'avoine (gros)

130g d'arôme vanille

100g de sucre

100g d'huile de tournesol

200g de farine

100g d'eau

PM sel

100g de noisettes entières

100g d'amandes mondées

100g de pistaches

50g de pignons

une poignée de raisins secs

Préparation:

Préchauffer le four à 170°.

Sur feux doux, fondre le sucre avec l'arôme. Refroidir et y ajouter l'huile. Réserver.

Dans un cul de poule, mélanger les flocons, la farine, le sel, l'eau et le sirop refroidi.

Y ajouter les fruits secs (sauf les raisins).

Etaler le mélange obtenu sur la plaque du four et cuire 15-20mn.

Les flocons doivent être juste dorés! Attention, ça brûle vite.

Une fois refroidi, ajouter les raisins secs.

Voilà, c'est prêt...

Bon petit déjeuner!

                                                                                Elodie 

De retour après les vacances et la rentrée scolaire, une petite recette aux accents estivals...

Vendredi, nous avons fêté l'excellent mémoire de ma cousine...

Pour l'occasion, un petit apéro dinatoire!

Une bonne raison pour tester de nouvelles recettes.

Un reste de chorizo dans le frigo, et voilà de bien jolies madeleines...

Ingrédients:

1/2 chorizo coupé en petits dés

3 oeufs

115g de farine

75g de beurre fondu

1/2 paquet de levure

50g de parmesan

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients. Déposer des petites cuillères de pâtes dans votre moule à madeleines.

Enfourner pour 10-15mn.

Sortir du four et démouler.

Déguster dans la journée, c'est bien meilleur.

Bon appétit...

                                                                           Elodie

Un grand souvenir d’enfance : le bounty…

J’ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog « succrissime ».

Ce jour là, des rice krispies et le reste de chocolat fondu m’ont servi à faire quelques gourmandises…

Ingrédients :

400g de lait concentré sucré

250g de noix de coco

300g de chocolat noir

100g de chocolat blanc

Quelques poignées de rice krispies.

Des caissettes à cup cake.

Du vermicelle de chocolat.

Préparation :

La veille, mélanger le lait concentré et la noix de coco.

Le mouler dans un silicone « boule de chocolat ».

Réserver au frais.

Le lendemain, fondre le  chocolat noir.

Préparer une assiette dans laquelle vous déposerez le vermicelle.

Démouler les « boules » de coco. Y planter un cure dent dans la partie bombée.

A l’aide du cure dent, tremper la boule dans le chocolat afin de bien l’enrober. Enlever l’excédent en tapotant délicatement sur le bord du récipient. Déposer immédiatement sur l’assiette de vermicelle. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des « boules coco ».

Dans le chocolat restant, jeter une poignée de rice krispies (la matière est un peu dure à mélanger), puis déposer de petits tas dans les caissettes à cup cake.

Procéder de la même façon avec le chocolat blanc.

Disposer sur un présentoir à cup cake et déguster.

Bonne dégustation…

                                                                                    Elodie