Ingrédients:
60g de sucre
60g de beurre
150g de farine
1 oeuf
PM sel
1 cuillère à soupe de cacao amer
Préparation:
Dans un cul de poule, mélanger le sucre et le beurre pommade. Ajouter ensuite l'oeuf, puis la farine et le sel. Couper la pâte en
deux et incorporer le cacao à un pâton. Filmer, réserver au frais.
Sortir les pâtes et les étaler indépendament sur un silpat. Les déposer l'une sur l'autre. Couper les bordures et rouler la pâte sur elle-même. Réserver le boudin obtenu au réfrigérateur au moins
une heure.
Préchauffer le four à 180°.
Sortir le boudin et en couper des "rondelles" de 0.5cm d'épaisseur. Déposer sur silpat et cuire environ 15mn .
C'est prêt!!!
Elodie
Par Elodie, Brigitte et Aurelia
-
Publié dans : douceurs
-
4
-
Recommander
C'est aujourd'hui le grand jour pour ma meilleure amie!
40 ans... Que de surprises...
Encore une occasion pour un petit gâteau!
Bon anniversaire ma Bri-Bri. Biz, biz, biz...
Ingrédients:
250g de chocolat noir
250g de farine
400g de sucre
8 oeufs
400g de crème
Préparation:
Préchauffer le four à 160°.
Raper le chocolat. Réserver.
Blanchir les oeufs et le sucre dans un cul de poule, y ajouter la farine, la crème et enfin le chocolat rapé.
Répartir dans deux moules à manquer et cuire 40mn.
Pour la décoration, j'ai utilisé de la pâte à sucre (sur internet chez Cerf Dellier). On peut également se servir de pâte d'amande ou réaliser
un glaçage au chocolat.
Bon appétit...
Elodie
Par Elodie, Brigitte et Aurelia
-
Publié dans : desserts
-
6
-
Recommander
Dimanche 27 septembre 2009
A peu près les mêmes ingrédients que pour le chinois, mais un tout autre
dessert.... aérien et délicieux!
Une pâte à brioche agrémentée de grains de sucre et une mousse, légère, légère.... réalisée au siphon.
Ingrédients:
Pour la pâte à brioche:
1kg de farine
100g de lait
100g de sucre
8 oeufs
17g de sel
25g de levure de boulanger
600g de beurre
Des grains de sucre
Pour la crème légère:
125 g de sucre
50 g de farine
4 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille
0.5 litre de lait
20cl de crème liquide
Préparation:
Délayer la levure dans le lait. Dans la cuve du batteur, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir pendant 5-10mn. Puis, ajouter le
beurre en parcelles.
Lorsque la pâte se décolle du bord, arrêter le batteur et laisser pousser 2 heures à température ambiante.
Préparer la crème pâtissière. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
Dans un cul de poule, blanchir les jaunes et le sucre puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant sur ce mélange puis épaissir sur feu doux. Réserver au frais.
Une fois la préparation refroidie, y incorporer la crème et mettre en siphon (on peut aussi ajouter la crème fouettée si vous n'avez pas de siphon). Réserver au frais.
Rabattre la pâte à brioche et l'étaler sur une épaisseur de 1.5cm. Détailler un disque à l'aide d'un cercle à pâtisserie.
Parsemer la pâte de grains de sucre et laisser pousser 2h à température ambiante.
Enfourner ensuite dans un four chaud (180°) et cuire environ 20mn.
Couper le biscuit en deux et, au moment du service, déposer la crème au siphon (ou à la poche à douille). Déposer le couvercle sur la couche de crème et servir aussitôt...
Pas facile à couper car elle a tendance à s'écraser mais un vrai plaisir gustatif...
Bon appétit...
Elodie
Par Elodie, Brigitte et Aurelia
-
Publié dans : desserts
-
6
-
Recommander
Ingrédients pour 4 personnes
:
4 aubergines
2 gousses d'ail
1/2 citron
huile d'olive
sel, poivre.
Préchauffez le four à 180°C. Entaillez la
peau des aubergines, puis posez les sur un plat. Une fois cuites, ouvrez les, recueillez la pulpe. Laissez-la s'égoutter sur une passoire. Salez, poivrez.
Pelez, et réduisez en purée les gousses d'ail. Ecrasez la pulpe d'aubergine à la fourchette.
Ajoutez l'ail et le jus de citron, puis incorporez 10 cl d'huile d'olive. Mixez brièvement le mélange pour qu'il soit crémeux. Servez comme mise en bouche, ou servez le en entrée avec des
rondelles de tomates fraiches, des olives noires et du persil.
Aurélia
Par Elodie, Brigitte et Aurelia
-
Publié dans : entrées
-
3
-
Recommander
Puisque les enfants sont fans de ketchup, et que les tomates sont encore dans nos paniers, le voici fait maison :
Pelez et épépinez 3 kg de tomates, cuisez-les avec 1 oignon et 2 gousses d'ail
hachées. Ajoutez 30 cl de vinaigre blanc, le jus d' une orange, 250 g de sucre, 1 cuil. à café de paprika, du sel et du poivre. Laissez épaissir (feu tout doux quelques heures), puis mixer.
Mettez en pot ou en bouteilles. Conservez au frais 1 à 2 mois.
Perso, j'ai mis tout juste 200 g de sucre, du vinaigre de vin rouge à la place du blanc, et ajouté un demi poivron rouge. Chacun sa petite touche....
Aurélia
Par Elodie, Brigitte et Aurelia
-
2
-
Recommander
Derniers Commentaires