Le bissap est une boisson que j'ai découvert lors d'un voyage mémorable au Sénégal (petit clin d'oeil à Elodie, l'une des trois Grâces).

Dernièrement, mon très sympathique collègue sénégalais m'a rapportée des fleurs d'hibiscus séchées et du pain de singe (on en reparlera dans un prochain article) de sa Casamance natale. J'attendais avec impatience le soleil pour préparer cette boisson rafraîchissante et me replonger dans l'ambiance du Sénégal et de son île Saint Louis !

Ingrédients :

2l d'eau

150g de fleurs d'hibiscus (en magasin exotique)

2 tiges de menthe avec les feuilles

100 g de sucre

50 g de sucre vanillé

Préparation :

Faire bouillir 2 litres d'eau. Rincer rapidement les fleurs d'hibiscus et les plonger dedans. Laisser infuser 20 mn. Filtrer le jus obtenu et jeter les fleurs.

Ajouter le sucre et les feuilles de menthe, mélanger et laisser reposer encore 15 mn.

Retirer les feuilles et verser le bissap dans des bouteilles puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.

On peut également boire cette boisson chaude, ou mettre de l'eau de fleur d'oranger à la place de la menthe. 

Pour la petite histoire: le bissap nous a beaucoup désaltéré lors des belles et chaudes journées ensoleillées au Sénégal... mais quand la nuit tombait, nous passions au mode "téquila frappée"et autres coktails à base de téquila (B52) à l'Iguane café, un bar de nuit réputé sur l'île Saint Louis, pour revenir les têtes bien secouées !!! 

Bonne fin de semaine.  Brigitte

Et voilà, je suis mariée et aux anges ! L'année de mes 40 ans aura été très riche en événements heureux : la naissance de mon 2ème garçon, l'achat d'une maison dans un joli village savoyard et mon mariage. J'ai un mari charmant, deux enfants adorables, une grande famille incroyablement gentille et très attentionnée, des amis en or toujours prêts à rendre service... que du bonheur ! Merci, merci, merci... et merci à vous chers internautes et abonnés à notre blog de venir aussi souvent nous rendre visite.

La fête de notre mariage fut merveilleuse comme le disait précédemment Elodie et elle nous a tous rassemblés autour de la Bouleuse mais aussi de la marquisette. Celle-ci s'est bu sans modération...

Voici la recette :

4l de vin blanc sec

4 citrons coupés en tranches puis en 4

400g de sucre en poudre

25cl de Grand Marnier

1l de limonade

1l de soda citron

Laisser macérer au frais pendant 48 à 72h le vin blanc avec le Grand Marnier, le sucre et les citrons coupés en morceaux. Le jour même, juste avant de servir la marquisette, retirer une partie des citrons (pour éviter d'avoir à boire et à manger dans le verre !!!) puis verser la limonade et le soda citron.

Servir très frais dans un verre à cocktail ou... dans un grand verre avec une grande paille (lol) !!!

Je vous souhaite à tous une bonne fin de semaine et vous promet, que dorénavant, je publierai  plus d'articles que ces derniers temps.

                             Brigitte

Il y a un temps pour tout et, malheureusement les vacances sont finies !
A ce propos, je voudrais m'excuser auprès des lecteurs pour la rareté des articles durant  cet été. Nous allons tenter de nous rattraper!



En parlant de vacances, les nôtres se sont déroulées                           
dans le bordelais. A Blaye exactement !


Et je retiens, entre autre, de ces congés, une rencontre !
Un viticulteur, Bruno MARTIN.

Un homme simple, respectueux de sa vigne,
de son vin, de la nature. Bref, un vrai !










Nous avons été accueillis bras ouvert et avons pu déguster le fruit de son travail (excellent bien sûr !) après une visite guidée du chais et une explication détaillée de ses méthodes de cultures et de vinification.



                                                             

Bruno vinifie quatre cuvées:
-cuvée traditionnelle
-cuvée prestige
-2 cuvées grand vin
-et certaines années, une cuvée spéciale en cépage unique: le Malbec. 

Chaque cuvée possède sa particularité, à l'image de son créateur !


Merci encore Bruno pour ton accueil !

                                                                               Elodie

Ca y est, c'est fait !!!
Mardi 10 juin restera un jour mémorable dans l'histoire de la brasserie de la Galaure!
Par chance, j'ai pu assister au premier brassin de "la Bouleuse"
Aurélia, brasseuse, et Seb, m'ont fait partager toutes les étapes de la fabrication de leur bière.
Merci à vous deux, et vivement la première dégustation !!!

Voici quelques photos de la journée.
























Les cuves et le malt à l'état brut, et Aurélia, brasseuse, en pleine action.
























Passage de l'eau de la cuve d'ébullition à la cuve de brassage et ajout du malt.





Le malt infuse.
Odeur très agréable de céréales

















Passage par le refroidisseur, de la cuve d'ébullition      
à la cuve de fermentation.















Pour plus de renseignements, vous pourrez vous rendre sur le site internet de "la brasserie de la Galaure".

A bientôt...

                                                                                           Elodie