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  • : Les trois Grâces
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  • : Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
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fondues au fromage 

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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 11:07

 

2.1.14-006.jpg

 

 

Pour 6 personnes.

 

Ingrédients:

400g de lentilles corail

2 cas d'huile

1 oignon

1 gousse d'ail

20 cl de lait de coco

1 cac de curcuma

1 cac de gingembre

1/2 cac de cumin

1 pointe de paprika

20g de coco séchée

sel, poivre

 

Préparation:

Cuire les lentilles 20mn dans l'eau bouillante. Egoutter rapidement. Réserver.

Dans une casserole, revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Saupoudrer avec les épices.

Ajouter les lentilles, le lait de coco, la coco séchée. Assaisonner et servir.

 

Bon appétit.

 

                                                                                                Elodie

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 17:09

 

pestoaildesours.jpg

 

Mars - avril, c'est la saison de l'ail des ours et j'ai la chance d'habiter une région où l'on en trouve facilement, si facilement que j'en cueille chez moi !

  laildesours.jpg

L'ail des ours ressemble beaucoup au muguet: les feuilles sont identiques sauf que la fleur n'a pas la même forme et surtout pas le même parfum !!!

Avec l'ail des ours, on peut assaisonner des crudités en utilisant les fleurs et les feuilles ciselées, réaliser du pesto et beaucoup d'autres plats. Sur le  blog de la cuisine sauvage, vous trouverez de très bonnes recettes.

 Pour le pesto, il nous faut 150 feuilles d'ail des ours lavées plusieurs fois et séchées à l'air libre. Il faut bien prendre toutes ces précautions pour éviter d'attraper la maladie des renards, l'échinococcose alvéolaire.

Mettre ces feuilles dans un blender avec 10 à 15 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 30 g de parmesan et 20 g de pignons de pin. Saler et poivrer. Mixer le tout pour obtenir un délicieux pesto. On peut aussi lui ajouter quelques tomates séchées pour varier les plaisirs ! pestoaildesours2

 

                                                  

 A très bientôt. Brigitte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 18:01


Cela faisait une eternité que je n'en avait pas fait!!!
J'ai encore, sur les papilles, le souvenir de celles de ma grand-mère!

Ici revisitées avec de la carotte, la crique est une spécialité ardéchoise à base de pomme de terre.


Ingrédients:
2 pommes de terre
4 carottes
1 oeuf
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de ciboulette
Sel, poivre

Préparation:
Laver, éplucher les légumes. Les raper à la grosse grille (un peu plus gros que  pour des carottes rapées). Les étaler sur un linge et bien les sécher.
Dans un cul de poule, mélanger les autres ingrédients, et y ajouter les légumes rapés.
Bien mélanger.
Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y déposer de petits tas de préparation.
Laisser bien dorer sur les deux faces et déguster immédiatement.

Les criques accompagnent volontiers une salade pour un diner léger.

Si vous voulez goûter d'authentiques criques, je vous conseille d'aller manger "Chez Félicie" à Tournon sur rhône (07), les siennes sont excellentes...

                                                                         Elodie

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22 novembre 2008 6 22 /11 /novembre /2008 20:41

 

Très simple à réaliser, ce flan de carottes aromatisé à l'estragon accompagne parfaitement un filet de poisson cuit au grill, un pavé de saumon par exemple !

 

 

Ingrédients pour 6 flans :

500 g de carottes

4 oeufs

150g de crème fraîche liquide

30 g de parmesan râpé

2c. à s. d'estragon ciselé

poivre 5 baies

sel

 

 

Peler les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire 20 à 30mn. Les égoutter et les mixer avec tous les autres ingrédients. Beurrer les ramequins et verser la préparation dedans. Cuire au bain marie dans un four chaud th 200° pendant 1/2h.

Servir chaud ou tiède.       

 

On peut aussi réaliser ces flans avec de la ciboulette pour accompagner une viande.

 

Bon appétit.

                  Brigitte

                                                          

                                             

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         

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22 avril 2008 2 22 /04 /avril /2008 19:45
 



Voici une recette simplissime, qui m'a agréablement surprise, il vous faut :
un sachet de gruyère rapé de 500g
un quartier de courge muscade
4 courgettes
25cl crème liquide
sel, poivre, épices au choix


Après avoir émincé le plus finement possible courge et courgettes (avec un robot éminceur, c'est mieux) : alterner dans un plat, une couche de courgettes, une généreusement de gruyère râpé, une de courge, en assaisonnant à chaque fois, et recommencer l'opération 1 à 2 fois.
Arroser la dernière couche de gruyère, d'une brique de 25cl de crème fraiche, puis enfournez une heure à 180C°.

Aurélia
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