Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Les trois Grâces
  • Les trois Grâces
  • : Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
  • Contact

Partenaires

fondues au fromage 

LOGO 

Rechercher

Archives

7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 16:29

 

oeufsdeguises 

 

Cette recette a déjà été publiée sur ce blog mais elle peut toujours vous donner des idées...

 

Ingrédients :

 

2 oeufs durs

5 olives noires

1 c. à s. de mayonnaise

1 tomate de taille moyenne

1 carotte

 

Préparation :

 

Tailler la base des oeufs durs pour avoir une bonne assise et en conserver une pour le chapeau de chinois.

Retirer avec précaution les jaunes des oeufs et les mélanger à la mayonnaise. Remplir délicatement les oeufs de cette préparation et les disposer sur une assiette.

Couper la base de la tomate et une fine rondelle (dont un tout petit bout suffira) qui serviront pour la tenue du chinois. Creuser le reste de la tomate, saler et retourner pour qu'elle rende son eau.

Découper des pattes palmées dans des rondelles de carotte et tailler le reste de la carotte en bâtonnets.

A l'aide de cure-dents, piquer deux olives noires et fabriquer les têtes. Dans l'une d'elle, planter un bout de carotte pour le nez du pingouin. Découper trois olives noires en deux et retirer les noyaux, elles serviront pour les pieds du chinois et les ailes du pinguoins.

Faire le montage suivant la photo. Garnir la tomate avec le reste de jaune d'oeuf et les bâtonnets de carotte.

                                 

Les trois grâces vous souhaitent de joyeuses fêtes de Pâques !

 

Repost 0
Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans oeufs
commenter cet article
23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 11:03

 

  


Eh oui, la récolte des "rabasses" a commencé pour notre plus grand plaisir gustatif...

Nous attendons avec impatience ce week-end por déguster notre première truffe de la saison (merci Pierrot et Maryse !)

Si vous voulez en savoir plus sur ce merveilleux champignon et avoir quelques recettes :

  

*L'oeuf et la truffe, un mariage d'exception !

*Risotto aux truffes et aux asperges   

  

Bonne journée à tous !... Brigitte

Repost 0
Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans oeufs
commenter cet article
4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 21:30

 

Tout d'abord, je tenais à vous souhaiter à toutes et à tous de joyeuses fêtes de Pâques.

Pour cette occasion, rien de raffiné mais quelque chose de rigolo pour les enfants : des oeufs déguisés en pingouin et en chinois ! Tellement simple que les enfants peuvent s'amuser à les réaliser eux-même.

 

  

Ingrédients :

2 oeufs durs

5 olives noires

1 c. à c. de mayonnaise

1 tomate de taille moyenne

1 carotte

  

Préparation :

Tailler la base des oeufs durs pour avoir une bonne assise et en conserver une pour le chapeau de chinois. Retirer avec précaution les jaunes d'oeufs et les mélanger à la mayonnaise. Remplir délicatement les oeufs de cette préparation et les disposer sur une assiette. 

Couper la base de la tomate et une fine rondelle (dont un petit bout suffira) qui serviront pour la tenue du chinois. Creuser le reste de la tomate, saler et retourner pour qu'elle rende son eau. 

Découper des pattes palmées dans deux rondelles de carottes et tailler le reste de la carotte en bâtonnets.

A l'aide de cure-dents, piquer deux olives noires et fabriquer les têtes. Dans l'une d'elle, planter un bout de carotte pour le nez du pingouin. Découper trois olives noires en deux et retirer les noyaux, elles serviront pour les pieds du chinois et les ailes des pingouins.

Faire le montage suivant la photo. Garnir la tomate avec le reste de jaune d'oeuf et les bâtonnets de carotte.

 

J'avais préparé cette assiette pour mon fils de 4 ans. Il était ravi et très amusé lorsqu'il l'a découvert ! Bien sûr, il a tout mangé et en redemande ! Un atelier cuisine avec lui pour les jours à venir...

                                                                                                Brigitte 

 

  

Cette année encore, nous participons au concours des blogs culinaires sur Aftouch Cuisine.
Pour nous soutenir, cliquez sur le lien ci-dessous .
N'hésitez pas, cela nous permet de faire connaitre notre blog !
MERCIà vous tous, gourmands et gourmets, fidèles internautes...


 




Il suffit de noter "Les trois Grâces" dans "rechercher un blog culinaire"

et de cliquer sur "voter pour ce blog".

MERCI encore... on compte sur vous ! 

Elodie, Aurélia et Brigitte "Les trois Grâces".

Repost 0
Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans oeufs
commenter cet article
2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 16:40




Que de souvenirs, cet oeuf cocotte!
Maman nous en faisait les jours de fête, avec du jambon.
Avec ma soeur, nous n'en perdions pas une miette...

Pour 6 personnes.

Ingrédients:
6 tranches de saumon fumé
6 oeufs
40cl de crème
sel, poivre
ciboulette
1 citron
6 tranches de pain

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Couper le saumon en lanières et le répartir dans 6 verrines. Arroser chaque verrine de crème, et enfin, casser l'oeuf. Saler, poivrer et enfourner pour environ 6mn (surveiller la cuisson, le blanc d'oeuf doit devenir blanc. Attention à la surcuisson, le jaune doit rester coulant!).
Pendant ce temps, couper la ciboulette, canneler et couper le citron. Réserver.
Détailler le pain en "grosses frites" et passer les au grill.
Sortir les verrines, les décorer et servir aussitôt.

Bon apétit...

                                                                                  Elodie

Repost 0
Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans oeufs
commenter cet article
4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 21:50


Des oeufs, du lait, du parmesan, des asperges vertes et un peu de ciboulette... ce sont les ingrédients pour réaliser cette entrée simple mais raffinée !
 
Pour 2 personnes :
50g de parmesan râpé
10 petites asperges vertes (ou des sauvages)
4 oeufs frais
5 cl de lait
sel, poivre, huile d'olive.

Faire chauffer à feu moyen une petite poêle à fond anti-adhésif. Étaler du parmesan et laisser fondre jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'il fasse des petites bulles. Retirer du feu, attendre que les bulles disparaissent. A l'aide d'une spatule, décoller la tuile puis la déposer sur un bol retourné pour qu'elle en prenne la forme. Recommencer l'opération.
Découper les asperges en petits morceaux en conservant une belle longueur de pointes. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer. Laisser cuire environ 5 mn à couvert. Elles doivent rester un peu croquantes.
Battre légèrement les oeufs avec le lait, saler et poivrer. Dans une poêle huilée, cuire doucement les oeufs tout en remuant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Les répartir dans les paniers de parmesan, ajouter les asperges, parsemer de ciboulette ciselée. Je vous conseille de les servir avec une petite salade de roquette.

Bon appétit !      Brigitte


Si vous aimez les articles des "trois Grâces",

 merci de voter pour nous en cliquant sur l'image.

                                                                             

Il suffit de noter "Les trois Grâces" dans "rechercher un blog culinaire"

et de cliquer sur "voter pour ce blog".

Un vote par jour et par internaute est autorisé jusqu'au 31 mars 2009.

Les trois Grâces

 

Repost 0
Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans oeufs
commenter cet article
28 novembre 2008 5 28 /11 /novembre /2008 14:00

 

Dans la série  "mes petites cocottes", voilà la suite ! Encore une recette inspirée du livre de José Maréchal dans laquelle j'ai rajouté du chorizo pour donner plus de goût à la préparation. Et pour un premier essai: essai transformé ! Nous nous sommes régalés !

 

Ingrédients pour 4 petites cocottes ovales (11cm long) :

16 petites tranches de chorizo

4 oeufs

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

400g de concassé de tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 pincée de sucre en poudre

1 pincée de piment d'espelette

1 c. à s. d'huile d'olive

sel et poivre 5 baies

 

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les tranches de chorizo puis l'ail, l'oignon et les poivrons émincés. Ajouter le piment d'espelette, le sucre et les tomates concassées . Saler et poivrer. Faire cuire 20 min à feu doux en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four th 200°. Répartir la basquaise dans les cocottes jusqu'aux 2/3. Disposer les cocottes dans un plat creux et casser délicatement les oeufs au centre de chacune d'elles. Faire cuire au bain marie pendant 10 à 15 min en surveillant la cuisson.

 

Vous m'en direz des nouvelles....  Brigitte

 

 

Si vous aimez les articles des "trois Grâces",

 merci de voter pour nous en cliquant sur l'image.

                                                                             

Il suffit de noter "Les trois Grâces" dans "rechercher un blog culinaire"

et de cliquer sur "voter pour ce blog".

Un vote par jour et par internaute est autorisé jusqu'au 31 mars 2009.

Les trois Grâces

 

 

Repost 0
Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans oeufs
commenter cet article
12 novembre 2008 3 12 /11 /novembre /2008 21:03


La truffe noire, appelé scientifiquement Tuber melanosporum et en provençal "rabasse", est un champignon merveilleux que j'ai découvert il y a quelques années dans ma belle famille !
Eh oui, j'ai la chance d'avoir rencontré un homme merveilleux dont les parents tout autant merveilleux habitent dans une région des plus merveilleuses que je nomme souvent "l'Eldorado des champignons" ! C'est un petit coin de la Drôme provençale mais chut...je n'en dirai pas plus ! Cueillettes de cèpes, de rosés des près, de lactaires délicieux, d'amanites des césars (un délice), de chanterelles, de trompettes des morts et... de truffes !
Celles-ci, on ne les cueille pas mais on les cave (déterre). Chez nous, pas de chiens ni de cochons, on les cherche à la mouche ! Cette technique, transmise de père en fils (et de fils en belle fille) est passionnante et demande beaucoup de patience. Bien sûr, il faut savoir reconnaître les arbres (chênes, noisetiers, pins) sous lesquels les truffes grossissent, mais aussi les mouches ! Et il ne faut pas avoir peur de coller son nez dans la terre car c'est là - oh moment merveilleux ! - que l'on va  sentir et découvrir, si oui ou non, la "rabasse" se cache !
Habituellement la récolte se fait de décembre à mars mais cette année, les truffes sont déjà prêtes à être dégustées.
Le "diamant noir" est une des perles de notre gastronomie. Afin de conserver toutes ses qualités olfactives et gustatives, elle ne doit pas subir de cuisson trop importante.
La pomme de terre, le riz, les pâtes et les oeufs captent parfaitement le goût puissant de la truffe.
 L'omelette aux truffes reste, selon les connaisseurs, une des meilleures façon d'apprécier ce délicieux champignon : des oeufs battus, des truffes coupées en lamelles, du sel, du poivre et le tour est joué.

Gastronomiquement !... Brigitte

Repost 0
Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans oeufs
commenter cet article