Cette recette a déjà été publiée sur ce blog mais elle peut toujours vous donner des idées...

Ingrédients :

2 oeufs durs

5 olives noires

1 c. à s. de mayonnaise

1 tomate de taille moyenne

1 carotte

Préparation :

Tailler la base des oeufs durs pour avoir une bonne assise et en conserver une pour le chapeau de chinois.

Retirer avec précaution les jaunes des oeufs et les mélanger à la mayonnaise. Remplir délicatement les oeufs de cette préparation et les disposer sur une assiette.

Couper la base de la tomate et une fine rondelle (dont un tout petit bout suffira) qui serviront pour la tenue du chinois. Creuser le reste de la tomate, saler et retourner pour qu'elle rende son eau.

Découper des pattes palmées dans des rondelles de carotte et tailler le reste de la carotte en bâtonnets.

A l'aide de cure-dents, piquer deux olives noires et fabriquer les têtes. Dans l'une d'elle, planter un bout de carotte pour le nez du pingouin. Découper trois olives noires en deux et retirer les noyaux, elles serviront pour les pieds du chinois et les ailes du pinguoins.

Faire le montage suivant la photo. Garnir la tomate avec le reste de jaune d'oeuf et les bâtonnets de carotte.

Les trois grâces vous souhaitent de joyeuses fêtes de Pâques !

Tout d'abord, je tenais à vous souhaiter à toutes et à tous de joyeuses fêtes de Pâques.

Pour cette occasion, rien de raffiné mais quelque chose de rigolo pour les enfants : des oeufs déguisés en pingouin et en chinois ! Tellement simple que les enfants peuvent s'amuser à les réaliser eux-même.

Ingrédients :

2 oeufs durs

5 olives noires

1 c. à c. de mayonnaise

1 tomate de taille moyenne

1 carotte

Préparation :

Tailler la base des oeufs durs pour avoir une bonne assise et en conserver une pour le chapeau de chinois. Retirer avec précaution les jaunes d'oeufs et les mélanger à la mayonnaise. Remplir délicatement les oeufs de cette préparation et les disposer sur une assiette. 

Couper la base de la tomate et une fine rondelle (dont un petit bout suffira) qui serviront pour la tenue du chinois. Creuser le reste de la tomate, saler et retourner pour qu'elle rende son eau. 

Découper des pattes palmées dans deux rondelles de carottes et tailler le reste de la carotte en bâtonnets.

A l'aide de cure-dents, piquer deux olives noires et fabriquer les têtes. Dans l'une d'elle, planter un bout de carotte pour le nez du pingouin. Découper trois olives noires en deux et retirer les noyaux, elles serviront pour les pieds du chinois et les ailes des pingouins.

Faire le montage suivant la photo. Garnir la tomate avec le reste de jaune d'oeuf et les bâtonnets de carotte.

J'avais préparé cette assiette pour mon fils de 4 ans. Il était ravi et très amusé lorsqu'il l'a découvert ! Bien sûr, il a tout mangé et en redemande ! Un atelier cuisine avec lui pour les jours à venir...

                                                                                                Brigitte 

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Elodie, Aurélia et Brigitte "Les trois Grâces".

Des oeufs, du lait, du parmesan, des asperges vertes et un peu de ciboulette... ce sont les ingrédients pour réaliser cette entrée simple mais raffinée !
 
Pour 2 personnes :
50g de parmesan râpé
10 petites asperges vertes (ou des sauvages)
4 oeufs frais
5 cl de lait
sel, poivre, huile d'olive.

Faire chauffer à feu moyen une petite poêle à fond anti-adhésif. Étaler du parmesan et laisser fondre jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'il fasse des petites bulles. Retirer du feu, attendre que les bulles disparaissent. A l'aide d'une spatule, décoller la tuile puis la déposer sur un bol retourné pour qu'elle en prenne la forme. Recommencer l'opération.
Découper les asperges en petits morceaux en conservant une belle longueur de pointes. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer. Laisser cuire environ 5 mn à couvert. Elles doivent rester un peu croquantes.
Battre légèrement les oeufs avec le lait, saler et poivrer. Dans une poêle huilée, cuire doucement les oeufs tout en remuant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Les répartir dans les paniers de parmesan, ajouter les asperges, parsemer de ciboulette ciselée. Je vous conseille de les servir avec une petite salade de roquette.

Bon appétit !      Brigitte

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Les trois Grâces

La truffe noire, appelé scientifiquement Tuber melanosporum et en provençal "rabasse", est un champignon merveilleux que j'ai découvert il y a quelques années dans ma belle famille !
Eh oui, j'ai la chance d'avoir rencontré un homme merveilleux dont les parents tout autant merveilleux habitent dans une région des plus merveilleuses que je nomme souvent "l'Eldorado des champignons" ! C'est un petit coin de la Drôme provençale mais chut...je n'en dirai pas plus ! Cueillettes de cèpes, de rosés des près, de lactaires délicieux, d'amanites des césars (un délice), de chanterelles, de trompettes des morts et... de truffes !
Celles-ci, on ne les cueille pas mais on les cave (déterre). Chez nous, pas de chiens ni de cochons, on les cherche à la mouche ! Cette technique, transmise de père en fils (et de fils en belle fille) est passionnante et demande beaucoup de patience. Bien sûr, il faut savoir reconnaître les arbres (chênes, noisetiers, pins) sous lesquels les truffes grossissent, mais aussi les mouches ! Et il ne faut pas avoir peur de coller son nez dans la terre car c'est là - oh moment merveilleux ! - que l'on va  sentir et découvrir, si oui ou non, la "rabasse" se cache !
Habituellement la récolte se fait de décembre à mars mais cette année, les truffes sont déjà prêtes à être dégustées.
Le "diamant noir" est une des perles de notre gastronomie. Afin de conserver toutes ses qualités olfactives et gustatives, elle ne doit pas subir de cuisson trop importante.
La pomme de terre, le riz, les pâtes et les oeufs captent parfaitement le goût puissant de la truffe.
 L'omelette aux truffes reste, selon les connaisseurs, une des meilleures façon d'apprécier ce délicieux champignon : des oeufs battus, des truffes coupées en lamelles, du sel, du poivre et le tour est joué.

Gastronomiquement !... Brigitte