Une idée originale trouvée sur le site "Rhône-Alpes Tourisme": des brochettes sucrées avec des fruits de saison pour le goûter des petits... et des grands aussi!!!

Ingrédients pour 8 brochettes fraises-guimauves :

16 fraises bien sucrées d'un producteur local

8 guimauves 

100 g de chocolat blanc en pistoles

1 c. à c. d'huile végétale neutre (tournesol par exemple)

8 mikados

perles en sucre multicolores

Préparation :

Laver les fraises, retirer leurs pédoncules et les sécher.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et lui ajouter l'huile végétale. Bien remuer et lisser. Transpercer les fraises avec une baguette chinoise (même diamètre qu'un mikado) et les tremper dans le chocolat blanc puis saupoudrer de perles multicolores. Disposer sur une assiette et laisser 5 à 10mn dans le réfrigérateur.

Monter les brochettes : mettre une fraise puis une guimauve préalablement transpercée avec la baguette chinoise et terminer par une fraise. Attention, les mikados sont fragiles, il faut procéder avec douceur !

Pour varier, on peut aussi tremper quelques guimauves dans du chocolat blanc ou noir et les décorer avec des perles multicolores.

                                                               A vous de jouer ! Brigitte

J'ai eu la très grande chance de me voir offrir un cours de patisserie chez Anne-Sophie PIC, à Valence.

C'est le grand jour!!! Et comble de bonheur, j'y vais avec ma soeur.

Nous avons choisi un atelier macaron, 3h de pratique!!!

Nous étions 11 apprentis patissiers... Hugo, chef cuisinier et Benoit, chef patissier nous ont fait découvrir le macaron:

-au thé au jasmin

-à la fraise, crémeux à la menthe

-passion chocolat

Nous avons commencé par réaliser toutes les ganaches, afin qu'elles aient le temps de "prendre".

Une ganache chocolat blanc/thé au jasmin, extrèmement parfumée; le crémeux à la menthe; le confit de fraise; et enfin, la ganache chocolat/passion (ma préférée avec sa touche acidulée)...

Puis, nous avons préparé l'appareil à macarons.

Un tant pour tant, des blancs d'oeufs... et une meringue italienne!

Et nous avons macaroné, macaroné...

 Nous avons ensuite ajouté le colorant à l'appareil, puis poché les macarons.

Pas toujours simple, le maniement de la pocha à douille pleine!!!

Enfin le moment était venu d'assembler nos macarons.

Les coques étaient magnifiques, bien lisses, avec une jolie collerette!

Nous avons passé une excellente journée.

Merci à ma famille de m'avoir offert ce joli cadeau, et merci à ma soeur pour son excellente compagnie!!!

A bientôt...

                                                                                       Elodie

Un grand souvenir d’enfance : le bounty…

J’ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog « succrissime ».

Ce jour là, des rice krispies et le reste de chocolat fondu m’ont servi à faire quelques gourmandises…

Ingrédients :

400g de lait concentré sucré

250g de noix de coco

300g de chocolat noir

100g de chocolat blanc

Quelques poignées de rice krispies.

Des caissettes à cup cake.

Du vermicelle de chocolat.

Préparation :

La veille, mélanger le lait concentré et la noix de coco.

Le mouler dans un silicone « boule de chocolat ».

Réserver au frais.

Le lendemain, fondre le  chocolat noir.

Préparer une assiette dans laquelle vous déposerez le vermicelle.

Démouler les « boules » de coco. Y planter un cure dent dans la partie bombée.

A l’aide du cure dent, tremper la boule dans le chocolat afin de bien l’enrober. Enlever l’excédent en tapotant délicatement sur le bord du récipient. Déposer immédiatement sur l’assiette de vermicelle. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des « boules coco ».

Dans le chocolat restant, jeter une poignée de rice krispies (la matière est un peu dure à mélanger), puis déposer de petits tas dans les caissettes à cup cake.

Procéder de la même façon avec le chocolat blanc.

Disposer sur un présentoir à cup cake et déguster.

Bonne dégustation…

                                                                                    Elodie