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  • : Les trois Grâces
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  • : Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
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fondues au fromage 

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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 20:49

 

12.5.13-008.jpg

 

 

Les premières fraises arrivent, et malgré le temps maussade, me vient une furieuse envie de tarte aux fraises!

 

Ingrédients:

Pour la pâte sucrée:

90g de sucre

3g de sel de guérande

48g de sucre glace + 48g de poudre d'amande (le Tant Pour Tant)

190g de beurre

80g d'oeuf entier

95g de farine

280g de farine

Pour la crème pâtissière:

500ml de lait

4 jaunes d'oeuf

100g de sucre

60g de farine

1 gousse de vanille

 

fraises

pistaches

sucre glace

 

 

Préparation:

Réaliser la pâte sucrée:

Mélanger le sucre glace, le sel et le tant pour tant dans la cuve du robot, y ajouter le beurre à température.

Ajouter ensuite 95g de farine et mélanger quelques minutes.

Incorporer enfin les 280g de farine restant rapidement, filmer et réserver au frigo.

 

Réaliser la crème pâtissière:

Fendre la gousse de vanille et déposer les graines dans le lait, faire chauffer.

Pendant ce temps, blanchir les jaunes et le sucre, y ajouter la farine.

Verser le lait sur le mélange jaune + sucre, et remettre sur le feu. Faire épaissir en fouettant sans cesse.

Débarrasser, filmer au contact et réserver au frais.

 

Equeuter les fraises, les couper en deux.

Mixer les pistaches.

 

Etaler la pâte sucrée. Foncer un moule et cuire la pâte "à blanc" 20mn à 180° (la pâte doit être bien dorée).

Une fois refroidi, y déposer à la poche à douille, une couche de crème pâtissière.

Ranger les fraises sur la tarte et décorer de poudre de pistaches.

Saupoudrer de sucre glace et servir!

 

Bon appétit!

Pour ma part, j'aurais pu la dévorer toute seule!!!

 

 

                                                                                                       Elodie

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Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans tartes et tartelettes
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commentaires

LadyMilonguera 14/05/2013 10:11

Elle est bien jolie ta tarte !

Maryse 13/05/2013 14:34

Super belle cette tarte ....Dès que mes fraises seront mûres , je teste .J'en ai l'eau à la bouche . Miam !!!

Brigitte 13/05/2013 13:57

MAGNIFIQUE cette tarte ! Bonne semaine. Bises Bribri

Brigitte 12/05/2013 22:07

Ohh!
Elle est splendide!!!
Toutes mes félicitations