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  • : Les trois Grâces
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  • : Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
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fondues au fromage 

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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 07:00

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Voici le gâteau que j'ai réalisé pour les 40 ans de mariage de mes beaux-parents : comme ils sont restés dynamiques et jeunes (dans leurs têtes, le corps ne suit plus toujours... :), je leur ai offert un gâteau à leur image !

Pour la petite histoire, Belle Maman a fini aux urgences avec un lumbago !!!

 

Le décor est en pâte à sucre Régalice rouge rubis et champagne. Je me suis équipée d'un lissoir, d'un moule découpoir en forme de perles et d'emportes pièces en forme de papillons, fleurs et feuilles. Les roses ont été sculptées à la main. Le bouquet d'arums en pastillage (pâte à sucre durcie) et la figurine des mariés ont été achetés sur le site de Cerf Dellier.

Le biscuit rectangulaire est un moka au café et le rond est un biscuit chocolat (utilisé pour les forêts noires) avec une crème au beurre à la liqueur de cerises amarena et garnie de ces mêmes cerises.

                    A très bientôt. Brigitte

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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 22:34

 

 

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Pour ses 4 ans, mon fils Maël a souhaité un gâteau Mario pour faire plaisir à son grand frère!  Ce dernier a un jeu Mario sur sa console et Maël adore le regarder jouer.


J'ai cherché des idées sur la blogosphère culinaire et j'ai trouvé de très jolis gâteaux sur le blog d'Alex .


J'ai donc réalisé un moka au café recouvert d'un décor en pâte à sucre et posé des figurines de Mario et Luigi achetés dans un magasin de jouets !


 

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J'ai fait deux heureux lorsqu'ils ont vu le gâteau et les jouets dessus et, sept de plus, quand on l'a mangé: le moka au café est une de nos pâtisseries préférées. Il faut dire qu'il est très parfumé et riche en beurre !!!

                                                                   

                                                                                Bon week-end à tous ! Brigitte

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 18:19

 

Ce week-end se déroulait, à Lyon, le premier salon du cake design.

Je ne pouvais pas passer à côté.

Je m'y suis donc rendue avec ma fille et nous avons été enchantées (merci à Lucille et Guillaume pour la pension complète!!!).

Je vous livre donc un petit aperçu des créations réalisées...

 

 

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Ci dessous, le lauréat du concours du jour...

 

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Une petite démo de décoration de cup cake...

 

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En plein travail...

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Pour un résultat trop mignon...

 

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Mon modelage préféré...

 

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Les pièces montées "classiques"...

 

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Ou l'originale, ma préférée...

 

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Bref, une super journée.

Vivement l'année 2013, qu'on y retourne!

 

 

 

                                                                                                              Elodie

 

 

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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 11:18

 

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Un an déjà que mon petit bout est né... et il neigeait ! Pour fêter ça, la neige est de la fête aujourd'hui encore et elle ne cesse de tomber.

Pour cette belle occasion, j'ai réalisé un gâteau de circonstance, décoré de pingouins, bonhomme de neige et igloo. Sous la pâte d'amande se cache un délicieux framboisier.

 

Pour un framboisier de 12 personnes :

   

Pour la crème mousseline :

2 oeufs + 1 jaune

200g de sucre

 40 cl de lait

60g de maïzena

200g de beurre

1 c. à s. de kirsch

 

Faire une crème pâtissière : faire bouillir le lait avec 100g de sucre. Dans un saladier, battre les oeufs avec le reste de sucre puis ajouter la maïzena. Verser le lait bouillant sur la préparation et remettre à chauffer jusquà épaississement. Hors du feu, ajouter 100g de beurre découpé en morceaux. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir au refrigérateur.

Pendant ce temps, préparer la génoise....

Sortir la crème du réfrigérateur et le beurre restant coupé en morceaux et laisser à température ambiante. Fouetter la crème avec le beurre (ils doivent être à température à peu près égale pour que la crème prenne) et ce, pendant au moins 5 à 10 mn jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et légère. Ajouter le kirsch tout en continuant à fouetter.

 

 

Pour la génoise :

4 oeufs

120 g de sucre

120g de farine à la poudre levante

sel

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et leur incorporer peu à peu le sucre. Mettre les jaunes d'oeufs tout en continuant à fouetter puis la farine. Verser la pâte dans un moule rond beurré et fariné. Cuire 20 mn th 180°.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

 

Pour imbiber la génoise, un sirop à la framboise :

100g d'eau

70g de sucre

50g de sirop de framboise

 

Faire chauffer le tout dans une casserole pendant 5 mn et laisser refroidir.

 

Découper la génoise en 2, placer une moitié dans un plat de service et l'imbiber de sirop. Mettre la moitié de la crème sur la génoise, disposer des framboises (ici, décongelées puisque ce n'est plus de saison !!!) et recouvrir de crème (en conserver un peu).

Imbiber la seconde moitié de génoise avec le sirop et la disposer sur la crème.  Etaler une fine couche de crème sur tout le gâteau.

Etaler 250 g de pâte d'amande blanche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (saupoudrer de sucre glace le plan de travail et le rouleau pour faciliter le travail !) et recouvrir entièrement le gâteau.

 

Pour la déco :

L'igloo: j'ai réalisé un biscuit de savoie dans un bol que j'ai recouvert de ganache au chocolat blanc et de chamallows blancs coupés en 3.

Les pingouins et le bonhomme de neige sont en pâte à sucre.

 

                                                                                        Brigitte

 

                        

 

 

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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 19:56

 

 

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Déjà trois ans, ma petite Nel...

Je ne pouvais pas passer à côté de tes héros préférés: les "ketshop"...

Je me suis inspirée d'une recette sur l'excellent blog http://www.sucrissime.com/

Alors, pour les fans de frangipane, c'est par ici...

 

 

Pour 14 personnes.

 

Ingrédients:

200g de beurre

350g de sucre

400g d'amande

8 oeufs

De la pâte à sucre.

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.

Fondre le beurre.

Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients. Ajouter alors le beurre fondu.

Verser dans un moule et enfourner 40mn. Surveiller la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. Refroidir.

Décorer avec la pâte à sucre.

 

Délicieux goût de frangipane. Petites parts de rigueur car ce gâteau est assez riche...

 

 

                                                                                     Elodie

 

 

 

 

 

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Elodie, Aurélia et Brigitte "Les trois Grâces".

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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 16:50

 

 

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Une génoise au chocolat, fourrée à la fraise, pour Louise qui fête son anniversaire avec ses copines aujourd'hui.



Ingrédients:

6 oeufs

180g de sucre

80g de maïzéna

100g de farine

50g de cacao amer

1/2 sachet de levure

3 cuillères à soupe d'eau.

1 pot de confiture de fraise

Pâte à sucre


Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'eau. Ajouter ensuite la farine, la maïzéna, le cacao et la levure. La pâte est alors très compacte.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte en deux fois.

Verser la préparation dans un moule à manqué et enfourner pour 30mn.

Laisser refroidir après cuisson.

Couper trois disques de gâteau et le fourrer avec la confiture.

Recouvrir de pâte à sucre et décorer à loisirs.


Bon anniversaire Louise...

                                                                                Elodie

 

 

 

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 17:00


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Pour 10 personnes

Ingrédients :

Pour le gateau choco-framboise :
200 g de chocolat noir
100g de framboises
4 oeufs
80 g de sucre
70 g de farine 
1 paquet de levure chimique
60 g de beurre


Pour l’appareil à madeleines :

125g de beurre fondu
3 oeufs
130g de sucre
150g de farine
1/2 sachet de levure
une pincée de sel
fleur d'oranger
Un pot de confiture de framboise

Pâte à sucre.

 

Préparation :

Faire le gâteau au chocolat :

Préchauffez le four à 180°.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Ajoutez la farine mêlée à la levure.

 Fondre le beurre et le verser sur le chocolat. , tournez pour lisser.

Otez du feu et mêlez à la pâte.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez dans un moule, une couche de pâte, une couche de framboises, recouvrir de pâte enfournez pendant 35 minutes.

 

Faire l’appareil à madeleines :
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent, puis incorporer tous les autres ingrédients.
Répartir la préparation dans un  moule à manqué et enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.

Montage du gâteau :

Couper le gâteau choco-framboise en 2. le tartiner de confiture puis déposer le gâteau « madeleine », tartiner de confiture, recouvrir du disque de gâteau au chocolat.

Tailler le gâteau madeleine à la même taille que le gâteau au chocolat.

Couvrir de pâte à sucre et décorer.

 

                                                                                       Elodie

 

 

Autres recettes de gâteau tracteur :  le tracteur de Yanis et le tracteur de Liam .

 

 

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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 17:00



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Juste une photo pour cet article.
Voici le gâteau d'anniversaire de mon beau-frère.
Un brownie, en partie recouvert de pâte à sucre et glaçage au chocolat.... Effet garanti !!!

                                                                                     Elodie

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3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 22:00




Fan de chocolat, je ne pouvait que faire plaisir à mon petit neveu.
Sous ce paquet cadeau, un fondant au chocolat...

Ingrédients:
250g de chocolat noir
170g de beurre
125g de sucre glace
75g de farine
5 oeufs
De la pâte à sucre
Des sucres colorés

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Fondre le beurre et le verser sur le chocolat.
Dans un cul de poule, mélanger les autres ingrédients.
Incorporer le premier mélange au second et verser dans un moule carré.
Cuire 12mn.
Démouler une fois refroidi.
Couper le gâteau en quatre, puis empiler les morceaux. Couper les bordures.
Etendre la pâte à sucre blanche dessus et décorer à loisirs.
Voilà.

                                                                         Elodie

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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 00:00


C'est aujourd'hui le grand jour pour ma meilleure amie !
40 ans... Que de surprises...
Encore une occasion pour un petit gâteau !
Bon anniversaire ma Bri-Bri. Biz, biz, biz...


Ingrédients:
250g de chocolat noir
250g de farine
400g de sucre
8 oeufs
400g de crème

Préparation:
Préchauffer le four à 160°.
Raper le chocolat. Réserver.
Blanchir les oeufs et le sucre dans un cul de poule, y ajouter la farine, la crème et enfin le chocolat rapé.
Répartir dans deux moules à manquer et cuire 40mn.



Pour la décoration, j'ai utilisé de la pâte à sucre (sur internet chez Cerf Dellier). On peut également se servir de pâte d'amande ou réaliser un glaçage au chocolat.

Bon appétit...

                                                                               Elodie

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