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  • : Les trois Grâces
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  • : Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
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fondues au fromage 

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 17:57

 

 

7.11-002.jpg

 

Bien que le temps soit doux, voici les premières soupes.

J'ai récupéré de jolies courges butternut chez ma maraîchère.

Ces petites courges en formes de poire, d'un jolie marron beige, et au bon goût de beurre ... J'adore!

Je fais d'habitude potiron/chataigne. L'essai de ce jour est une véritable réussite.

J'ai adoré l'association... mes enfants aussi!!!

 

 

Pour 8/10 personnes.

 

Ingrédients:

2.5kg de butternut

1/2l de crème

0.25kg de chataignes pelées

1 petit oignon

Sel poivre

 

Préparation:

Peler la butternut et l'oignon. Couper en morceaux.

Mettre les légumes et les chataignes en cocotte et cuire comme une soupe traditionnelle.

Une fois cuite, mixer, ajouter la crème, et assaisonner.

Servir aussitôt.

 

Bon appétit...

 

                                                                            Elodie

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Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans soupes
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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 00:00

 

 

  24.1 002

 

 

  

 

Largement inspiré du « cuisine et vins » spécial fêtes du mois de décembre, cette recette a fait l’unanimité auprès de mes convives.

Très rapide à préparer, ses saveurs s’allient à merveille.

 

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

1 cube de bouillon de volaille bio

1 grosse carotte

1 panais

1 morceau de vert de poireaux

300g de foie gras de canard cru

300g de ravioles surgelées

sel, poivre

 

Préparation :

Couper le foie gras en dés. Réserver.

Tailler les légumes en julienne. Réserver.

Fondre les cubes de bouillons de volaille dans 2 l  d’eau. Lorsque l’eau bout, y jeter la julienne et cuire 10 mn. Assaisonner.

Pendant ce temps, poêler le foie gras. Lorsque les morceaux colorent, débarrasser. Réserver.

Dans la même poêle, saisir les ravioles sans décongélation durant 1 ou 2 minutes. Débarrasser. Réserver.

Garder quelques morceaux de foie et quelques ravioles pour la déco. Incorporer le reste au bouillon, mélanger et servir. Décorer avec le foie et les ravioles réservées.

Servir aussitôt.

 

Bon appétit…


 

 9.1 088

                                   Elodie

 

                              

 

 

 

 

                              

 

 

 

 

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Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans soupes
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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 12:00

 

  22.10.2

 

 

 

 

Il y a peu, je vous parlais de ma participation à un concours de soupe, sur le blog "cuisiner tout simplement".

J'ai le plaisir de vous annoncer que je figure parmi les gagnantes. J'ai dorénavant un tout nouveau mixeur plongeant Kenwood dans mon placard, je suis ravie!!!

C'est donc avec ce nouvel ustensile que je vous propose la recette du jour, largement inspirée par ma maraîchère (merci Evelyne)...

Merci encore à Nathalie du blog "cuisiner tout simplement", d'avoir choisi ma soupe rose.

 

 

Pour 4 personnes.

 

 

Ingrédients:

2 panais

1 pomme de terre

1 oignon

4 morceau celeri branche

1 carotte

20cl de crème

safran

sel, poivre

 

 

Préparation:

Mélanger la crème et le safran, saler, poivrer et passer au chinois. Remplir le siphon de cette préparation, réserver au frais.

Laver, éplucher, tailler en brunoise tous les légumes.

Dans la cocotte, faire revenir la brunoise dans un peu d'huile. Couvrir d'eau et fermer la cocotte. Cuire.

Une fois les légumes cuits, mixer finement la soupe, assaisonner et la mettre en bol. Recouvrir d'une couche de crème au safran.

Décorer de poudre de safran et servir aussitôt...

 

 

Bon appétit...

30.10 002

 

 

 

 

                                                              Elodie

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Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans soupes
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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 16:50

bortsch-004.jpg

 

Hey oui, encore un concours.

Cette fois, c'est sur l'excellent blog de Nathalie "cuisiner tout simplement", que ça se passe.

 

Je participe à un concours de soupe avec la marque liebig !!!

Pour la peine, je vous donne à nouveau la recette !!!

Nul besoin d'aller voter, c'est juste une info... Merci encore pour votre fidélité !

 

 

Pour 4 personnes.

Ingrédients:
1 pomme de terre
1 grosse betterave cuite
1 carotte
1 petit poireau
1 noisette de beurre
10 cl de crème


Préparation:
Laver, éplucher les légumes (sauf la betterave), les tailler en brunoise et les faire revenir doucement au beurre dans une poêle. Ne pas colorer.
Couvrir d'eau et cuire pendant environ 15mn.
Dès que les légumes sont tendres, les mixer avec la betterave. Assaisonner puis ajouter la crème.
Servir chaud, décoré d'une petite brunoise de betterave.

Bon appétit...

 

 

                                                                             Elodie

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Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans soupes
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22 octobre 2008 3 22 /10 /octobre /2008 19:56


Largement inspiré du Bortsch, cette soupe fait le bonheur de mes enfants.

Revue et corrigée à ma façon...

Pour 4 personnes.

Ingrédients:
1 pomme de terre
1 grosse betterave cuite
1 carotte
1 petit poireau
1 noisette de beurre
10 cl de crème


Préparation:
Laver, éplucher les légumes (sauf la betterave), les tailler en brunoise et les faire revenir doucement au beurre dans une poêle. Ne pas colorer.
Couvrir d'eau et cuire pendant environ 15mn.
Dès que les légumes sont tendres, les mixer avec la betterave. Assaisonner puis ajouter la crème.
Servir chaud, décoré d'une petite brunoise de betterave.

Bon appétit...


                                                                               Elodie

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