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  • : Les trois Grâces
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  • : Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
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fondues au fromage 

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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 21:32

 

 

17072010-03 - les mariés-004                  

On n'y croyait plus...

Hé bien si, elle a dit oui !... et enfin, une parution d'article !

 

 

Ce dernier mois a été bien occupé de préparatifs en tous genres... nous avons donc brillé par notre silence !

 

 

Encore une fois, merci pour votre patience, nous allons tenter d'être un peu plus actives, malgré les congés qui se profilent...

 

 

 

C'était une fête merveilleuse qui nous a tous rassemblé (autour de la "Bouleuse", bière de la Drôme, bien sûr !)...

Merci Brigitte et Eric et "vive les mariés"!

 

 

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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 15:02

 

Comme le disait Elodie dans le précédent article: MERCI de votre patience !

En ce qui me concerne, j'ai peu de temps à consacrer à notre blog depuis quelques mois : encore un déménagement, des travaux,  et avec ma moitié, nous avons décidé de nous marier ! L'organisation du mariage me prend beaucoup de temps aussi, sans compter qu'il faut s'occuper des p'tits lous... mais j'ai décidé de vous faire partager une petite recette découverte il y a quelques années en Savoie dans un petit bar de Grand Naves (vallée d'Aigueblanche).C'est la spécialité de "chez Fred" :

 

 une tarte aux abricots taraxacum ? Taraxaquoi ? Taraxacum ! Mais qu'est-ce donc que cette chose bizarre ??? Taraxacum, c'est le nom scientifique du pissenlit. Cette tarte aux abricots est recouverte d'une gelée aux fleurs de pissenlit avec une "lichette" de Grand Marnier.

 

Voici la recette d'après mes souvenirs lointains, très lointains :

1 pâte feuilletée

12 abricots

5 boudoirs

3 c. à c. d'amandes en poudre

3 grosses c. à s. de gelée de fleurs de pissenlit

1 c. à s. de Grand Marnier

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée puis piquer le fond avec une fourchette pour éviter les bosses lors de la cuisson. Émietter les boudoirs et les mélanger avec la poudre d'amandes puis saupoudrer le fond de tarte avec cette préparation qui servira à absorber le jus des abricots. Laver les abricots, les couper en 2 et les disposer sur la tarte. Cuire  à 220° pendant 20 à 30 mn. Sortir la tarte et laisser refroidir. Dans une casserole, faire chauffer la gelée de fleurs de pissenlit avec le Grand Marnier pendant 5 mn puis répartir à l'aide d'un pinceau sur la tarte. Déguster !

Je vous souhaite une belle semaine sous le soleil.        

                                                                      Brigitte

 

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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 17:00

 

28.6-003.jpg 

 

Merci à tous pour votre patience...

Nous voici de retour avec un plat idéal et original pour le pique-nique.



Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

250g de farine

125g de beurre

1 jaune d'oeuf

Une pincée de sel

Un peu d'eau

Pour la garniture:

Un chorizo doux (ou fort, à votre convenance)

Un pot de 250g de poivrons marinés (ou à défaut, un poivron pelé)

Une bûchette de chèvre

20cl de crème

2 oeufs

sel, poivre



Préparation:

Préparer la pâte brisée:

Mélanger tous les ingrédients, filmer et réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule de pâte brisée.

Préparer la garniture:

Couper le chorizo et la bûchette de chèvre en tranches. Détailler le poivron en lanières.

Déposer une couche de poivron dans le moule puis une couche de chorizo et enfin les tranches de chèvre.

Dans un cul de poule, mélanger la crème, les oeufs, le sel (attention, le chorizo est très salé) et le poivre.

Déposer cette préparation sur le fond de tarte garni et enfourner 30mn.

Servir chaud, froid ou tiède...



Bon appétit...


                                    

                                                                                                        Elodie


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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 15:05

 

 

Le Top Blog sur AFTouch Cuisine est terminé depuis le 31 mai et nous sommes heureuses de vous annoncer que nous terminons 85ème sur 772 participants.

Nous tenions donc à tous vous remercier, fidèles internautes, gourmands et gourmets.

Même si la production de nos articles laisse quelques fois à désirer  (car nous avons toutes les trois des emplois du temps très chargés !!! ), nous sommes toujours ravies de vous faire partager notre passion pour la cuisine et de lire vos commentaires.

                        Gastronomiquement, Aurélia, Elodie et Brigitte 

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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 19:56

 

 

14.5-016.jpg

 

 

Déjà trois ans, ma petite Nel...

Je ne pouvais pas passer à côté de tes héros préférés: les "ketshop"...

Je me suis inspirée d'une recette sur l'excellent blog http://www.sucrissime.com/

Alors, pour les fans de frangipane, c'est par ici...

 

 

Pour 14 personnes.

 

Ingrédients:

200g de beurre

350g de sucre

400g d'amande

8 oeufs

De la pâte à sucre.

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.

Fondre le beurre.

Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients. Ajouter alors le beurre fondu.

Verser dans un moule et enfourner 40mn. Surveiller la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. Refroidir.

Décorer avec la pâte à sucre.

 

Délicieux goût de frangipane. Petites parts de rigueur car ce gâteau est assez riche...

 

 

                                                                                     Elodie

 

 

 

 

 

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Elodie, Aurélia et Brigitte "Les trois Grâces".

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10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 22:03

 

 

10.5 017

 

 

Le fondant de la mousse au chocolat... le croustillant du praliné feuilletine... le moelleux du succès................... comment résister!

 

 

Pour 16 personnes.

 

Ingrédients:

Pour le succès:

4 blancs d'oeufs

240g de sucre

120g de poudre d'amande

50g de farine

 

Pour le praliné feuilletine:

250g de chocolat au lait

300g de pralinoise

200g de feuilletine (ou gavottes brisées)

 

Pour la mousse au chocolat:

100g de lait

100g de sucre

340g de chocolat noir

700g de crème

 

 

 

Préparation:

Réaliser le succès:

Préchauffer le four à 160°.

Monter les blancs en neige et les serrer au sucre. Ajouter alors délicatement l'amande et la farine tamisées.

Etaler sur un silpat et enfourner pour 20mn. Réserver.

Couper le succès obtenu à la taille de votre cadre à patisserie.

 

Faire le praliné feuilletine:

Fondre le chocolat au lait et la pralinoise au bain-marie. Y ajouter la feuilletine et mélanger.

Déposer la préparation sur le succès.

 

Préparer la mousse au chocolat:

Chauffer le sucre et le lait, puis verser sur le chocolat. Foisonner.

Réaliser une crème fouettée et l'incorporer délicatement au chocolat à la maryse.

Déposer cette mousse sur le praliné feuilletine et lisser.

Décorer. Ici, j'ai mis une touche de spray alimentaire argenté ainsi que du grué de cacao.

 

Bon appétit...

 

 

                                                                                 Elodie

 

 

 

 

 

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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 17:00

 

 

10.4 020

 

 

Un mariage déjà vu, bien sûr, mais tellement succulent !!!


Ingrédients:

110g de sucre

5 oeufs

1 cuillère à soupe de farine

200g de chocolat noir

200g de beurre (hé oui !)

100g de griottes à l'eau de vie


Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le sucre et l'oeuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y ajouter la farine.

Fondre le beurre, le verser sur le chocolat. Fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement fondu (un petit passage au bain marie est parfois nécessaire). Laisser refroidir.

Mélanger alors les deux préparations et y incorporer les griottes dénoyautées.

Verser dans un moule à manqué et enfourner pour 20mn (et pas une de plus).


Voilà un gâteau absolument terrible: quand on y a gouté...


                                                                                                       Elodie

 

 

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Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans cakes - gâteaux et viennoiseries
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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 16:50

 

 

22.4 002

 

 

 

Une génoise au chocolat, fourrée à la fraise, pour Louise qui fête son anniversaire avec ses copines aujourd'hui.



Ingrédients:

6 oeufs

180g de sucre

80g de maïzéna

100g de farine

50g de cacao amer

1/2 sachet de levure

3 cuillères à soupe d'eau.

1 pot de confiture de fraise

Pâte à sucre


Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'eau. Ajouter ensuite la farine, la maïzéna, le cacao et la levure. La pâte est alors très compacte.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte en deux fois.

Verser la préparation dans un moule à manqué et enfourner pour 30mn.

Laisser refroidir après cuisson.

Couper trois disques de gâteau et le fourrer avec la confiture.

Recouvrir de pâte à sucre et décorer à loisirs.


Bon anniversaire Louise...

                                                                                Elodie

 

 

 

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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 19:06

 

 

10.4 087

 

 

Voilà une petite mise en bouche de saison.

Très colorée, légère et fraîche, les associations sont parfaites !

 

Ingrédients:

2 betteraves cuites

10 crottins de chèvre frais (type betit billy)

10 cerneaux de noix

1 cuillère à soupe de miel

 

Préparation:

A la mandoline, couper des tranches de 0.5 cm de betterave. Tailler les à la forme choisie, à l'emporte pièce.

Déposer un disque de betterave sur le plat de service, puis du chèvre, puis un disque de betterave et terminer par un cerneau de noix.

Planter un cure dent dans chaque mise en bouche et arroser de miel.

Servir très frais.

 

J'utilise parfois cette recette comme entrée avec une salade. L'emporte pièce est plus gros, et je mélange mon fromage de chèvre avec de l'huile d'olive, de la ciboulette, des brisures de noix. Assaisonner le tout et présenter de la même façon.

 

 

Bon appétit...

                                                                                              Elodie

                         

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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 21:30

 

Tout d'abord, je tenais à vous souhaiter à toutes et à tous de joyeuses fêtes de Pâques.

Pour cette occasion, rien de raffiné mais quelque chose de rigolo pour les enfants : des oeufs déguisés en pingouin et en chinois ! Tellement simple que les enfants peuvent s'amuser à les réaliser eux-même.

 

  

Ingrédients :

2 oeufs durs

5 olives noires

1 c. à c. de mayonnaise

1 tomate de taille moyenne

1 carotte

  

Préparation :

Tailler la base des oeufs durs pour avoir une bonne assise et en conserver une pour le chapeau de chinois. Retirer avec précaution les jaunes d'oeufs et les mélanger à la mayonnaise. Remplir délicatement les oeufs de cette préparation et les disposer sur une assiette. 

Couper la base de la tomate et une fine rondelle (dont un petit bout suffira) qui serviront pour la tenue du chinois. Creuser le reste de la tomate, saler et retourner pour qu'elle rende son eau. 

Découper des pattes palmées dans deux rondelles de carottes et tailler le reste de la carotte en bâtonnets.

A l'aide de cure-dents, piquer deux olives noires et fabriquer les têtes. Dans l'une d'elle, planter un bout de carotte pour le nez du pingouin. Découper trois olives noires en deux et retirer les noyaux, elles serviront pour les pieds du chinois et les ailes des pingouins.

Faire le montage suivant la photo. Garnir la tomate avec le reste de jaune d'oeuf et les bâtonnets de carotte.

 

J'avais préparé cette assiette pour mon fils de 4 ans. Il était ravi et très amusé lorsqu'il l'a découvert ! Bien sûr, il a tout mangé et en redemande ! Un atelier cuisine avec lui pour les jours à venir...

                                                                                                Brigitte 

 

  

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