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  • : Les trois Grâces
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  • : Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
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fondues au fromage 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 18:00

 

J'ai eu la très grande chance de me voir offrir un cours de patisserie chez Anne-Sophie PIC, à Valence.

C'est le grand jour!!! Et comble de bonheur, j'y vais avec ma soeur.

Nous avons choisi un atelier macaron, 3h de pratique!!!

 

 

PB160003.JPG

 

 

Nous étions 11 apprentis patissiers... Hugo, chef cuisinier et Benoit, chef patissier nous ont fait découvrir le macaron:

-au thé au jasmin

-à la fraise, crémeux à la menthe

-passion chocolat

 

PB160004

 

 

 

Nous avons commencé par réaliser toutes les ganaches, afin qu'elles aient le temps de "prendre".

Une ganache chocolat blanc/thé au jasmin, extrèmement parfumée; le crémeux à la menthe; le confit de fraise; et enfin, la ganache chocolat/passion (ma préférée avec sa touche acidulée)...

 

  

PB160008.JPG

 

 

 

Puis, nous avons préparé l'appareil à macarons.

Un tant pour tant, des blancs d'oeufs... et une meringue italienne!

 

Et nous avons macaroné, macaroné...

 

  

PB160009.JPG

 

 

 

 Nous avons ensuite ajouté le colorant à l'appareil, puis poché les macarons.

 

Pas toujours simple, le maniement de la pocha à douille pleine!!!

 

 

 

 

 

  

PB160016.JPG

 

 

 

 

Enfin le moment était venu d'assembler nos macarons.

 

 

Les coques étaient magnifiques, bien lisses, avec une jolie collerette!

  

PB160014.JPG

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Nous avons passé une excellente journée.

Merci à ma famille de m'avoir offert ce joli cadeau, et merci à ma soeur pour son excellente compagnie!!!

 

 

 

PB160018.JPG

 

 

A bientôt...

 

 

                                                                                       Elodie

 

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Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans douceurs
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commentaires

Superbe Nj 07/02/2012 21:20

Superbe ce stage et très beau travail !
Bonne soirée !

Cathy's Delights 20/12/2011 18:08

Sans aucun doute, j'imagine que ce fut un superbe moment.
Merci pour ce beau partage.
Très belles fêtes de fin d'année,
Gros baisers

marieambre 02/12/2011 15:18

Quel joli cadeau, tu ne pouvais pas rêvé mieux et je comprends bien que tu aies passé une excellente journée.

jennifer 28/11/2011 16:25

Magnifiques macarons et superbe attention!!!!

Cécile CC 18/11/2011 15:00

Vos macarons sont sublimes