Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
Une délicieuse façon de cuisiner la pintade ! Avec sa sauce crémeuse au Muscadet et ses petites galettes au sarrasin garnies d'un mélange champignons/poireaux, nous nous sommes régalés. Pour 4 personnes : 1 pintade de 1kg500 découpée en morceaux 1 oignon...
Une petite salade pleine de couleurs pour égayer ce temps gris... Pour 8 personnes Ingrédients: 3 carottes 2 fenouils 2 branches de celeri 200g de tomates cerises 100g de pousses d'épinard Préparation: Laver, éplucher les légumes. Emincer finement le...
Indémodable, elle a toujours autant de succés. Très facile et rapide à faire, ici c'est ma fille de 6 ans qui l'a réalisée. Ingrédients: 250g de farine 125g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 1 jaune d'oeuf 50cl d'eau 1 pincée de sel 6 pommes Préparation:...
Ingrédients: 500g de restes de canard 1 oignon vin blanc graisse de canard sel poivre Préparation: Faire revenir l'oignon émincé dans un faitout. Y ajouter le canard et recouvrir de vin blanc. Faire cuire à petit feu, au moins deux heures. Laisser refroidir...
Une recette simple à réaliser et très appréciée des petits comme des grands ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde fines 4 tranches de bacon 150g de boursin 200g de crème fraîche 70g de lardons fumés huile poivre Préparation : Mélanger...
C'est Elodie qui m'a fait découvrir cette recette qu'elle réalise avec de la tome fraîche de chèvre. C'est un plat que j'aime beaucoup et que je cuisine réguièrement mais à base de brousse : pas de la brousse du Rove car c'est vraiment dommage de la faire...
J'ai découvert cette entrée chez un traiteur il y a quelques années . C'est une salade composée de petites pâtes "perles", d'oeufs de saumon, de surimi et d'une sauce à l'aneth. J'aime beaucoup cette herbe et le parfum qu'elle développe. J'ai trouvé les...
Les trois ans de mon neveu, un bel évènement. Depuis quelques mois, il ne parle que de tracteur Tom. Alors l'inspiration était facile ! Me voilà donc partie pour reproduire le tracteur de son papa élagueur (je sais, c'est pas la bonne marque...!). Ingrédients:...
Une douceur très rapide à faire... Un week-end en famille dans un gîte, quelques ingrédients de base dans mes valises, et malgré l'absence de matériel habituel... improvisation. Pour 6 personnes. Chauffer 200ml de crème et la verser sur 200g de chocolat...
Entre la choucroute alsacienne et le bigos (spécialité polonaise à base de choux), il y a la choucroute de ma mère ! C'est une choucroute version polonaise car la préparation se rapproche de celle du bigos. Et de toutes celles que j'ai mangées, c'est...
Puisque les enfants sont fans de ketchup, et que les tomates sont encore dans nos paniers, le voici fait maison : Pelez et épépinez 3 kg de tomates, cuisez-les avec 1 oignon et 2 gousses d'ail hachées. Ajoutez 30 cl de vinaigre blanc, le jus d' une orange,...
Et encore une recette de dessert ! Quelles gourmandes sommes-nous ?... Celle-ci me faisait envie depuis fort longtemps.... depuis plus d'un an, date à laquelle on m'a offert un siphon Isi et le livre de Paul Simon "Espumas & chantilly" sur lequel je me...
Une nouvelle sorbetière, et me voilà cet été, lancée dans les recettes de glaces. Je vous en livre deux de mes préférées: à la pistache et rhum-raisin. Je suis partie sur une base de glace à la vanille que j'ai modifié à mon goût ! Ingrédients: 3 jaunes...
Une petite entrée de saison, très rafraîchissante! Mélanger deux betteraves cuites coupées en dés et les suprêmes d'un pamplemousse et d'une orange. Suprême = quartier d'agrume débarrassé de sa peau. Faire une vinaigrette relevée, additionnée d'un trait...
Il y a un temps pour tout et, malheureusement les vacances sont finies ! A ce propos, je voudrais m'excuser auprès des lecteurs pour la rareté des articles durant cet été. Nous allons tenter de nous rattraper! En parlant de vacances, les nôtres se sont...
Dans la série "mes petites cocottes", voilà la suite ! Encore une recette inspirée du livre de José Maréchal dans laquelle j'ai rajouté du chorizo pour donner plus de goût à la préparation. Et pour un premier essai: essai transformé ! Nous nous sommes...
Des pommes, des coings, des noix, des raisins secs... le tout enrobé de caramel au beurre disposé sur une pâte feuilletée croustillante ! Un délice.... Ingrédients : 5 pommes (ici Belle de Boskoop) 2 coings 50g de cerneaux de noix 50g de raisins secs...
Largement inspiré du Bortsch, cette soupe fait le bonheur de mes enfants. Revue et corrigée à ma façon... Pour 4 personnes. Ingrédients: 1 pomme de terre 1 grosse betterave cuite 1 carotte 1 petit poireau 1 noisette de beurre 10 cl de crème Préparation:...
Connaissez-vous le livre de José Maréchal "Petites cocottes" ? Il est plein de bonnes idées ! Dernièrement, j'ai dévalisé "Casa" en petites cocottes et ramequins. Me voici donc lancée dans une des recettes de ce livre (un peu modifiée). Ingrédients pour...
Après un mois sans nouvelle (mon appareil photo était en panne et je l'ai ENFIN récupéré hier !), me voici de retour avec un article de parfait glacé pour ces belles journées d'été indien ! Avec mes 2 charmants amis, Bridget -blonde sensuelle- et Caliméro...
La truffe noire, appelé scientifiquement Tuber melanosporum et en provençal "rabasse", est un champignon merveilleux que j'ai découvert il y a quelques années dans ma belle famille ! Eh oui, j'ai la chance d'avoir rencontré un homme merveilleux dont les...
Des framboises, il y en a plein le jardin de "Belle Maman". Alors pour le plaisir des petits et des grands , j'ai réalisé une bombe glacée aux framboises accompagnée d'un coulis. Ingrédients : 500g de framboises le jus d' 1/2 citron 2 c. à s. de sucre...
Première bûche pour cette année 2008. J'avais envie d'une déco originale, un "truc de fille"... Ingrédients pour le biscuit roulé: 130g de farine 20g de maïzena 150g de sucre 6 oeufs Un pot de confiture de griotte Ingrédients pour la crème au beurre:...
J'adore préparer cette brioche. La pâte est douce et sent bon la levure... et que dire de la cuisson qui répand une odeur de beurre noisette dans toute la maison. Mes enfants et Laurent en sont fou (et moi aussi !). Ingrédients: 1kg de farine 100g de...
C'est à l'occasion d'un anniversaire que j'ai réalisé ce délicieux gâteau : une dacquoise aux noisettes surmontée d'un bavarois à la confiture de châtaignes, d'une mousse au chocolat aux perles craquantes, le tout recouvert d'une petite ganache au chocolat....
