Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
Dans la série "mes petites cocottes", voilà la suite ! Encore une recette inspirée du livre de José Maréchal dans laquelle j'ai rajouté du chorizo pour donner plus de goût à la préparation. Et pour un premier essai: essai transformé ! Nous nous sommes régalés !
Ingrédients pour 4 petites cocottes ovales (11cm long) :
16 petites tranches de chorizo
4 oeufs
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
400g de concassé de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 pincée de sucre en poudre
1 pincée de piment d'espelette
1 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre 5 baies
Préparation :
Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les tranches de chorizo puis l'ail, l'oignon et les poivrons émincés. Ajouter le piment d'espelette, le sucre et les tomates concassées . Saler et poivrer. Faire cuire 20 min à feu doux en remuant de temps en temps.
Préchauffer le four th 200°. Répartir la basquaise dans les cocottes jusqu'aux 2/3. Disposer les cocottes dans un plat creux et casser délicatement les oeufs au centre de chacune d'elles. Faire cuire au bain marie pendant 10 à 15 min en surveillant la cuisson.
Vous m'en direz des nouvelles.... Brigitte
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