Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
Les vacances sont terminées....SNIFF ! C'était tellement bien : les apéros entre amis, le farniente, les "balladounettes" au milieu de superbes paysages de Savoie et dans la Drôme provençale...en voici un rapide aperçu en images. Refuge du Laisonnay à...
Non, non, celle-ci ne s'est pas évadée du village de la tortue de Gonfaron ( http://www.villagetortues.com / ) , elle est seulement le fruit de mon imagination ! C'est en lisant l'histoire de la tortue Kiwi (extraite de je ne sais plus quelle revue) à...
Je tiens tout d'abord à remercier Gilles, excellent pêcheur, sans lequel cette recette n'aurait jamais vu le jour! Je m'en lèche encore les babines... Pour 12 personnes. Ingrédients: 1.3kg de filets de sandre 0.5kg de foie gras cru 2 gousses de vanille...
Des petites douceurs au chocolat noir et praliné pour terminer sur une note sucrée un apéritif dînatoire entre amis ! Pour 24 mini tartelettes, il vous faut comme ingrédients : *pour la pâte sablée : 150g de farine 30g de poudre d'amande 50g de sucre...
Voici un petit en-cas pour l'apéro, fort sympathique et ultra simple. Seul bémol, ne pas le réaliser trop à l'avance, et surtout, ne pas stocker au réfrigérateur; le caramel coulerait... Equeuter, laver et sécher les tomates cerise. Laver, sécher quelques...
Avec ses journées de grosse chaleur, rien de plus désaltérant qu'une salade de fruits frais gorgés de soleil, bien juteux et sucrés à souhait ! Pour une dizaine de personnes, il faut une pastèque ronde sans pépins (ou presque !), un melon de Cavaillon,...
De temps en temps, Eric s'adonne à la chasse sous-marine sur la Côte Bleue (à l'ouest de Marseille). Quand il ramène des poulpes (appelés aussi pieuvres), nous les congelons : cela permet de les rendre plus tendres quand on les cuisine, et de casser les...
Cette recette me vient de mon amie savoyarde Corine qui, elle aussi, est une passionnée de cuisine. Je raffole de cette quiche: le mélange de tous les ingrédients et la présence des câpres lui confèrent une saveur toute particulière. Essayez, vous allez...
Cette recette est tellement facile à réaliser que c'est Coline, une petite fille un tantinet gourmande, qui a joué les apprenties cuisinières pour notre goûter ! Il suffit de faire fondre 100g de chocolat noir avec 100g de beurre. Hors du feu, ajoutez...
Pour 12 verrines environ Verrine aux fruits rouges Ingrédients: 500g de purée de griotte 2g de feuille de gélatine 1 sachet de sucre vanillé 250g de fraises Laver rapidement les fraises, les équeuter et les couper en morceaux. Les saupoudrer de sucre...
Ingrédients: 1kg de purée de framboise sucrée 1l de crème liquide 18g de gélatine (en feuille)+ 2g Biscuits cuillers Sirop de framboise (ou autre fruit rouge) Framboises fraîches Pistaches Vanille en gousse Feuilles de menthe Préparation: Dans un cercle...
Voici le temps des légumes gorgés de soleil, alors profitons en ! Pour une vingtaine de petites verrines. Ingrédients: 1kg de tomates 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 concombre Huile d'olive Basilic sel, poivre, sucre Préparation: Monder les tomates,...
Rovenaine et membre de l'association "la Cabro d'Or" depuis 2005, je me devais d'écrire un article sur l'incomparable et véritable Brousse du Rove ! Ce fromage très frais, fabriqué à partir de lait de chèvre du Rove (chauffé à 82°-85°) est vendu dans...
Voici un gâteau que j'ai réalisé pour mon chéri, qui faisait le repas de fin d'année au boulot. La photo a donc été prise sur place, sans artifices... De plus un petit clin d'oeil à l'excellente pâtisserie Guillet dont je fais la pub sur ce gâteau!!!...
Avec les beaux jours enfin de retour, je vous propose une entrée pleine de fraîcheur ! Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats 70g de feta 8 tomates cerises 1 citron 1 petit oignon frais 1 branche de menthe 2 c à s d'huile d'olive 4 olives noires sel...
Une petite douceur de saison. J'ai la chance d'avoir une belle-soeur qui me fournit en rhubarbe. Merci Ninie. Me voilà donc avec mes huit kilos de rhubarbe! Une fois ma confiture faite, j'envisage de l'utiliser en dessert. Voici donc la recette de ce...
Pour débuter cette première semaine de printemps, je vous propose une recette de tartelettes au crabe tourteau. Pour 6 tartelettes, il nous faut : 1 crabe tourteau cuit (800g environ) 1 pâte brisée 1 échalote 1 noisette de beurre 1 c. à s. bombée de concentré...
Ingrédients pour 6 personnes: 300g de saumon fumé détaillé en petits morceaux 1 cuil. à s. d'aneth ciselée 1/2 jus de citron vert 6 petits carrés frais 3 grosses cuil. à s. de crème fraîche 1 cuil. à s. d'estragon ciselé 2 tomates coupées en petits dés...
Après une dure journée de labeur à 50° à l'ombre ....ou une belle journée passée dans une jolie calanque marseillaise les pieds dans l'eau, on n'a pas toujours envie de cuisiner ! Alors pour faire simple, je vous propose les croque-brandade : le croque...
Voici le four à pain que nous avons installé. C'est un véritable plaisir pour cuisiner. Les pizzas sont délicieuses, le pain croustillant, les viandes en cuisson basses températures, les pognes moelleuses, les meringues craquantes...et les tomates confites!...
Ingrédients pour 4 personnes : 2 ou 3 aubergines (suivant la grosseur) 4 tomates 2 gousses d'ail émincées 1 cuil. à soupe de basilic ciselé 2 cuil. à soupe de persil plat ciselé 4 feuilles de basilic 60 ml d'huile d'olive 100 g de fromage de chèvre émietté...
Pas trop le temps d'écrire un article en ce moment, alors je vous publie une de mes premières recettes sur le blog: les muffins aux épinards. Après les copieux repas d'hiver (cet hiver qui n'en finissait pas) des légumes colorés et plein de vitamines...
En Grèce, le tzatziki fait partie des mézédès, assortiments de petits mets très diversifiés, servis autour d'un apéritif. On peut le préparer avec de l'aneth ou de la menthe, les deux versions sont très bonnes. Ingrédients pour 6 petites verrines : 1...
Quelle histoire, ces macarons! Après en avoir fait des centaines à l'école hôtelière, sous les conseils avisés de David et en compagnie de Bisou, impossible de les réussir à la maison. Il y a quelques jours, à l'occasion d'une "énième" dernière tentative,...
Desperates macaron's girl, c'est de l'histoire ancienne... On ne m'arrête plus! Alors, profitons en: une petite douceur bien agréable, fourrée à la ganache noire... Ingrédients: 3 blancs d'oeuf 30g de sucre 210g de sucre glace 125g de poudre d'amande...
