Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
J'ai découvert cette entrée chez un traiteur il y a quelques années . C'est une salade composée de petites pâtes "perles", d'oeufs de saumon, de surimi et d'une sauce à l'aneth. J'aime beaucoup cette herbe et le parfum qu'elle développe.
J'ai trouvé les petites pâtes en forme de perles en grande surface (marque Panzani).
La recette est simple.
Pour 4 verrines :
100g de pâtes "perles" cuites "al dente"
4 bâtonnets de surimi
1 c. à s. d'oeufs de saumon
1 c. à s. de mayonnaise maison
1 grosse c. à s. de fromage blanc
1/2 jus de citron
1 c. à s. d'aneth ciselée
sel, poivre
Préparer une sauce avec la mayonnaise, le fromage blanc, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
Dans un saladier, mélanger les pâtes avec les oeufs de saumon et le surimi détaillé en fines lamelles puis verser la sauce et remuer. Répartir dans les verrines. Décorer avec un brin d'aneth et quelques oeufs de saumon. Servir très frais.
Bon appétit.
Brigitte
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