Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
Coline a eu 6 ans cet été ! Elle a tenu à fêter ça avec ses copines à la rentrée, et m'a demandé:"un gâteau de princesse à étages". Après une chasse au trésor palpitante, on a sorti le gâteau... Un gâteau ultra simple pour un effet ultra-kitsch et une...
Cette terrine fait toujours sensation au moment du fromage ! Il y a quelques années, j'ai découvert cette recette dans une revue "Cuisine et Vins de France". Et depuis, je me régale toujours autant à la préparer. Tous ceux qui ont eu la chance de la goûter...
Une recette toute simple mais, pour celles et ceux qui aiment les épices, elle vaut le mérite d'être essayée ! Il y a quelques temps, en navigant sur le blog culinaire de "papilles et pupilles", j'ai découvert les épices de la boutique Roellinger située...
Voici une recette du Nord, à la bière bien sûr !! 250 g de boeuf maigre, coupé en gros cubes (paleron, hampe, bavette) 250 g d'oignons 50 g de beurre 1 cuil. à soupe de moutarde 150 g de pain rassis ou de pain d'épice 1L 1/2 de bière 1 cuil. à soupe de...
Quelques fruits très mûrs, des p'tits lous affamés... vite un crumble. Éplucher 4 pommes et 4 bananes et les couper en gros cubes. Les déposer dans un plat et enfourner 15min à 200°. Sortir du four et saupoudrer de pralin et poudre d'amande mélangés....
Depuis que j'ai goûté au lièvre à la royale, j'ai vraiment du mal à le cuisiner d'une autre façon. Néammoins, j'aime bien cette recette aussi (ici, présentée avec une purée de pomme de terre). Ingrédients: 1 lièvre en morceaux 1l de vin rouge 1 carotte...
Avec les nouvelles directives européennes, plus question de proposer un gâteau "maison" à l'école. Alors, grâce aux 5 fruits et légumes par jour, c'est parti pour une salade de fruits... Un peu d'originalité, des couleurs, du goût et quatre petites mains...
En Grèce, les feuilles de vigne farcies appelées aussi dolmadhakia, sont des mézédés servis chauds ou froids très appréciés à l'heure de l'apéro ! Comme un bocal de feuilles de vigne attendait patiemment dans le fond de mon placard, je me suis lancée...
Mes petits loulous adooorent faire la cuisine (surtout lécher les plats, en fait !). Il y a quelques jours, ils m'ont demandé, l'un un gâteau à la vanille, l'autre un gâteau au chocolat. Voilà donc l'occasion de faire un grand classique : le marbré !...
Sur la même base que ma bûche de fille, j'avais cette fois envie de quelque chose de plus chic... et de chocolat. Un biscuit roulé, une crème patissière, quelques éléments de déco,... Un biscuit roulé (voir "Un écrin rose pour ma bûche...") Des perles...
Cette spécialité du département de le Creuse a été lancée par un pâtissier M. Langlade qui s'est inspiré d'une ancienne recette. Celle-ci est gardée au secret et n'est connue que par 31 pâtissiers de l'association "Le Creusois" qui ont l'autorisation...
Ultra rapide et simplissime... C'est la soupe préférée de mes enfants! Version chaude ou version froide, selon l'envie, ce velouté fait l'unanimité! Ingrédients: 4 courgettes 1 oignon 20cl de crème liquide quelques feuilles de menthe sel, poivre Préparation:...
Il pleut, il mouille, c'est la fête à la grenouille... mais aussi à l'escargot ! Que de pluie ces derniers jours ! Alors, pour le goûter de mon petit bonhomme, je me suis amusée à lui confectionner des petits escargots en sablés. Ils se conservent très...
Un plat qui sent bon la Provence ! J'ai découvert cette recette dans un magazine il y a fort longtemps. C'est un plat que j'aime beaucoup réaliser quand j'ai des invités. Le lard fumé, la tapenade et le romarin donnent à la viande de lapin un moelleux...
Un biscuit moelleux à la noix de coco recouvert d'un flan caramélisé... ce dessert ultra simple à réaliser est excellent pour terminer un repas d'été ! A préparer la veille et à conserver une nuit dans le réfrigérateur pour le déguster très frais. Ingrédients...
J'adore la guimauve (surtout quand elle est associée au chocolat) ! Très simple à faire selon la recette de Christophe Michalak ("C'est du gâteau" ed. PLON), cette friandise est un véritable succès. Ingrédients: 90g d'eau 40g de miel 250g de sucre 14g...
Ca y est, c'est fait !!! Mardi 10 juin restera un jour mémorable dans l'histoire de la brasserie de la Galaure! Par chance, j'ai pu assister au premier brassin de "la Bouleuse" Aurélia, brasseuse, et Seb, m'ont fait partager toutes les étapes de la fabrication...
C'est encore l'été ! Alors profitons en pour continuer à cuisiner des petits plats rafraîchissants ! Je vous propose donc un gâteau de courgettes à la menthe et au parmesan servi avec une sauce au fromage blanc. Ingrédients : 1kg de petites courgettes...
Pendant ses vacances, mon amie Bridget, une jolie blonde trentenaire célibataire (oui, oui, celle du film "le journal de Bridget Jones", la même !) est partie au Sri Lanka à la recherche du beau Mark Darcy. Malheureusement, elle ne l'a pas ramené dans...
Voici une recette vraiment sympa, inspirée par Dominique LECLAIR, chef du restaurant "La malle poste" à St Paul les romans. Ingrédients: 2 pieds de cochon 1 bouquet garni 1 oignon 1 carotte 1 filet de poulet 10cl de crème 1 blanc d'oeuf 8 feuilles de...
Pour les amateurs de poivrons, en entrée ou en plat de résistance, accompagnée de jambon cru, coppa ou autre charcuterie, de roquette ou mesclun, cette terrine vous séduira certainement ! Ingrédients : 2 poivrons rouges, 2 verts et 2 jaunes 500g de ricotta...
Tout d'abord, milles excuses à nos lecteurs. Nous nous faisons rares sur le blog! Les vacances d'été n'y ont rien arrangé! Alors, me "re"-voici avec une recette classique, revisitée par ma fille! Pour 8 verrines. Ingrédients: 250g de mascarpone 100g de...
Voici une recette savoureuse et forte en goût... Elle requiert un peu de temps, ne soyez pas trop pressé ! Ingrédients: 1 lapin de garenne (ou un petit lapin de ferme) 1 bouquet garni 1 oignon 1 gousse d'ail 2 verres de vin blanc huile d'olive sel, poivre,...
Très simple à réaliser, ce flan de carottes aromatisé à l'estragon accompagne parfaitement un filet de poisson cuit au grill, un pavé de saumon par exemple ! Ingrédients pour 6 flans : 500 g de carottes 4 oeufs 150g de crème fraîche liquide 30 g de parmesan...
Guyot, Beurré Hardy, Alexandrine, Louise Bonne, Comice, William... en octobre, toutes ces poires sont sur les étals. La poire william a une chair fondante, juteuse et très parfumée. C'est elle que j'ai choisi pour réaliser ce dessert qui est un pur délice...
