Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
Largement inspiré du Bortsch, cette soupe fait le bonheur de mes enfants.
Revue et corrigée à ma façon...
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
1 pomme de terre
1 grosse betterave cuite
1 carotte
1 petit poireau
1 noisette de beurre
10 cl de crème
Préparation:
Laver, éplucher les légumes (sauf la betterave), les tailler en brunoise et les faire revenir doucement au beurre dans une poêle. Ne pas colorer.
Couvrir d'eau et cuire pendant environ 15mn.
Dès que les légumes sont tendres, les mixer avec la betterave. Assaisonner puis ajouter la crème.
Servir chaud, décoré d'une petite brunoise de betterave.
Bon appétit...
Elodie
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