Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
Goutée chez mon amie Coco, cette verrine a séduit mes papilles. J'ai donc décidé de vous proposer cette recette tirée du livre "Verrines" de José Maréchal à laquelle j'ai apporté quelques modifications au niveau des proportions. Pour 4 verrines 100g de...
Quelques fraises de l'été dernier dans le congélateur, des citrons dans le bac à légumes... et c'est parti pour un bavarois fraise & citron ! Pour un bavarois de 26 cm de diamètre: La génoise, j'utilise la recette du bisc uit cuiller: 4 blancs d'oeufs...
Les premières fraises arrivent, et malgré le temps maussade, me vient une furieuse envie de tarte aux fraises! Ingrédients: Pour la pâte sucrée: 90g de sucre 3g de sel de guérande 48g de sucre glace + 48g de poudre d'amande (le Tant Pour Tant) 190g de...
Fan de chocolat, je ne pouvait que faire plaisir à mon petit neveu. Sous ce paquet cadeau, un fondant au chocolat... Ingrédients: 250g de chocolat noir 170g de beurre 125g de sucre glace 75g de farine 5 oeufs De la pâte à sucre Des sucres colorés Préparation:...
J'ai la chance d'avoir un ami pécheur, qui me régale de temps en temps de sa pêche. Et, le brochet, c'est au beurre blanc que je le préfère.... Un recette qui diffère un peu du grand classique, car plutôt que poché, je le fait légèrement griller, afin...
Cela fait très longtemps que je voulais essayer le millefeuille. Comme la saison des fraises bat son plein, j'ai choisi de le revisiter un peu... L'idéal étant de cuire la pâte et préparer la crème la veille, et d'assembler le tout, le jour même. Ingrédients:...
Mars - avril, c'est la saison de l'ail des ours et j 'ai la chance d'habiter une région où l'on en trouve facilement, si facilement que j'en cueille chez moi ! L'ail des ours ressemble beaucoup au muguet: les feuilles sont identiques sauf que la fleur...
Voici une entrée très facile à réaliser, pour peu qu'on ait les ingrédients de base... Pour 4 personnes Ingrédients: 4 figues fraîches (à défaut, des figues congelées font l'affaire, mais le résultat est moins joli). 1 crottin de chavignol 2 cuillères...
Un reste de pot au feu, une bonne sauce pour l'accompagner... ou comment accomoder les restes! Ingrédients: un reste de pot au feu pour 4 personnes 3/4l de bouillon de cuisson 4 feuilles de gélatine 2 cuillères à café de câpres quelques olives noires...
7 ans déjà, ma fille... Voilà une belle occasion pour un gâteau à thème. Pas de recette sur ce billet car n'importe quel biscuit pourra être utilisé ici, la décoration n'étant que du modelage de pâte à sucre. Me voilà donc partie dans la réalisation d'une...
Comme tous les enfants, les miens sont fans de hamburgers. Le problème est que mon mari et moi boycotons ce style de restauration rapide. Alors place aux hamburgers "maison"... Ingrédients: Pour les petits pains: 500g de farine 5g de levure de boulanger...
Pour 2 personnes Ingrédients: 250g de mélange gourmand: boulghour, quinoa, épeautre (en magasin bio) 1 oignon 1poivron rouge 1 poivron jaune bouillon de légumes 100g de chorizo doux 100g de queues de langoustines épices à paëlla sel, poivre huile d'olive...
Ingrédients: 60g de sucre 60g de beurre 150g de farine 1 oeuf PM sel 1 cuillère à soupe de cacao amer Préparation: Dans un cul de poule, mélanger le sucre et le beurre pommade. Ajouter ensuite l'oeuf, puis la farine et le sel. Couper la pâte en deux et...
Ingrédients: Pour la pâte à brioche: 1kg de farine 100g de lait 100g de sucre 8 oeufs 17g de sel 25g de levure de boulanger 600g de beurre Pour la crème patissière: 125 g de sucre 50 g de farine 4 jaunes d'œufs 1 gousse de vanille 0.5 litre de lait Billes...
Après quelques semaines de relache, nous revoilà avec de nouvelles recettes. Voici les premières tiges de rhubarbe sur les étals des marchés. Je ne résiste pas au souvenir de la tarte de ma grand-mère. J'ai pourtant mis longtemps avant d'y goûter. Je...
Pour fêter le retour des fraises sur nos étals, nous vous proposons des recettes de dessert que nous avions publiées dans notre blog. Une délicieuse tartelette fraise-pistache , recette extraite du livre "C'est du gâteau " de Christophe Michalak, un dessert...
Une délicieuse recette extraite du livre "Cuisine bourguignonne d'hier et d'aujourd'hui" de Gérald Carpentier. Mille Merci à mon amie Françoise qui m'a offert ce livre et à son mari, passionné de pêche (et c'est peu dire !) qui m'a donné de beaux filets...
Voilà fort longtemps que je voulais essayer cette recette. C'est Juju qui me l'a transmise, qui lui-même la tenait de sa grand-mère! (Mais que deviendrait-on sans ces grands-mères?!?). Finalement, c'est assez simple et très goûteux. Je connais deux petits...
C'est aujourd'hui le grand jour pour ma meilleure amie ! 40 ans... Que de surprises... Encore une occasion pour un petit gâteau ! Bon anniversaire ma Bri-Bri. Biz, biz, biz... Ingrédients: 250g de chocolat noir 250g de farine 400g de sucre 8 oeufs 400g...
J'ai goûté ces douceurs pour la première fois avec "Juju de Sète": EXTRAORDINAIRE!!! Ce sablé qui explose dans la bouche, peut être parfumé à loisirs... Ici, j'ai choisi la vanille mais on peut utiliser la cannelle, la fleur d'oranger,... Pour environ...
Quand l' Amarena , cette griotte semi-confite, tendre et ferme à la fois, rencontre le chocolat... ce n'est que du bonheur pour les papilles. J'ai réalisé cet entremet pour un repas de famille ce week-end et je peux vous assurer qu'il a fait l'unanimité...
En carpaccio pour la versio salée, j'ai choisi la compotée pour ma version sucrée, sur les conseils d'Evelyne, ma maraîchère. Pour 4 verrines. Ingrédients: 2 cerfeuils tubéreux 2 cuillères à soupe de sucre roux 2 biscuits au beurre 10cl de crème 1 cuillère...
Déjà deux ans, ma petite frisouille. Pas compliqué pour le thème pour cette fan de poupées. En revanche, il fallait trouver une recette sans lait de vache, Nel y étant allergique. Du coup, pour la robe, j'ai utilisé de la pâte d'amande. Ingrédients: 4...
Cette année, travaille à 4 mains pour le sapin... Hé oui, j'ai la chance d'avoir deux petits bouchons que l'idée d'un sapin gourmand, a conquis. Alors c'est parti pour la confection de sablés dont vous trouverez la recette un peu plus bas (les escargots)....
Voici le dessert de notre réveillon de Noël : un bavarois aux fruits exotiques avec un insert à la mangue, des morceaux d'ananas caramélisés sur une dacquoise à la noix de coco. La recette pour une bûche de 8 à 10 personnes : Etape 1 : Préparer la dacquoise...
