Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
Après quelques semaines de relache, nous revoilà avec de nouvelles recettes.
Voici les premières tiges de rhubarbe sur les étals des marchés. Je ne résiste pas au souvenir de la tarte de ma grand-mère.
J'ai pourtant mis longtemps avant d'y goûter. Je ne voyais pas l'interêt d'une tarte aux blettes!!!
L'âge et la curiosité m'ont tenté de croquer dedans. Quelle expérience...
Ce petit goût acidulé associé à la douceur de l'amande et du sucre...
Ingrédients:
250g de farine
125g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
50g d'eau
800g de rhubarbe
50g de poudre d'amande
50g de sucre
20cl de crème
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Faire la pâte brisée puis la réserver au frais.
Pendant ce temps, laver, effiler et couper la rhubarbe. Réserver.
Etaler la pâte brisée et piquer le fond. Enfourner pour 10mn.
Dans un petit cul de poule, mélanger les 50g de sucre avec la crème. Réserver.
Sortir le fond de tarte du four. Y déposer l'amande en poudre. Etaler dessus la rhubarbe puis recouvrir de l'appareil à la crème.
Enfourner pour 25mn.
Déguster froid ou tiède.
Accompagné d'un coulis de fraise fraîches, c'est délicieux.
Bon appétit...
Elodie
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