Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
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Largement inspiré du Bortsch, cette soupe fait le bonheur de mes enfants. Revue et corrigée à ma façon... Pour 4 personnes. Ingrédients: 1 pomme de terre 1 grosse betterave cuite 1 carotte 1 petit poireau 1 noisette de beurre 10 cl de crème Préparation:...
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Voici une recette du Nord, à la bière bien sûr !! 250 g de boeuf maigre, coupé en gros cubes (paleron, hampe, bavette) 250 g d'oignons 50 g de beurre 1 cuil. à soupe de moutarde 150 g de pain rassis ou de pain d'épice 1L 1/2 de bière 1 cuil. à soupe de...
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Guyot, Beurré Hardy, Alexandrine, Louise Bonne, Comice, William... en octobre, toutes ces poires sont sur les étals. La poire william a une chair fondante, juteuse et très parfumée. C'est elle que j'ai choisi pour réaliser ce dessert qui est un pur délice...
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Cette spécialité du département de le Creuse a été lancée par un pâtissier M. Langlade qui s'est inspiré d'une ancienne recette. Celle-ci est gardée au secret et n'est connue que par 31 pâtissiers de l'association "Le Creusois" qui ont l'autorisation...
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J'adore la guimauve (surtout quand elle est associée au chocolat) ! Très simple à faire selon la recette de Christophe Michalak ("C'est du gâteau" ed. PLON), cette friandise est un véritable succès. Ingrédients: 90g d'eau 40g de miel 250g de sucre 14g...
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Une recette toute simple mais, pour celles et ceux qui aiment les épices, elle vaut le mérite d'être essayée ! Il y a quelques temps, en navigant sur le blog culinaire de "papilles et pupilles", j'ai découvert les épices de la boutique Roellinger située...
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Après un mois sans nouvelle (mon appareil photo était en panne et je l'ai ENFIN récupéré hier !), me voici de retour avec un article de parfait glacé pour ces belles journées d'été indien ! Avec mes 2 charmants amis, Bridget -blonde sensuelle- et Caliméro...
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J'adore préparer cette brioche. La pâte est douce et sent bon la levure... et que dire de la cuisson qui répand une odeur de beurre noisette dans toute la maison. Mes enfants et Laurent en sont fou (et moi aussi !). Ingrédients: 1kg de farine 100g de...
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Ingrédients: Pour la pâte à choux: 1l d'eau 20g de sel 50g de sucre 400g de beurre 500g de farine 16 oeufs Pour la crème diplomate: 50ml de lait 4 jaunes d'oeufs 125g de sucre 60g de farine 1 gousse de vanille 5 feuilles de gélatine 500ml de crème 50g...
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Une nouvelle sorbetière, et me voilà cet été, lancée dans les recettes de glaces. Je vous en livre deux de mes préférées: à la pistache et rhum-raisin. Je suis partie sur une base de glace à la vanille que j'ai modifié à mon goût ! Ingrédients: 3 jaunes...
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