Terrine de pot au feu, sauce gribiche...

Un reste de pot au feu, une bonne sauce pour l'accompagner... ou comment accomoder les restes!

Ingrédients:

un reste de pot au feu pour 4 personnes

3/4l de bouillon de cuisson

4 feuilles de gélatine

2 cuillères à café de câpres

quelques olives noires dénoyautées

une cuillère à soupe d'estragon haché

quelques cornichons

un bol de mayonnaise "maison"

Préparation:

Mettre à tremper la gélatine dans l'eau froide.

Réchauffer le bouillon de pot au feu, retirer du feu et y faire fondre la gélatine essorée.

Verser un peu de ce bouillon au fond de la terrine (environ 1 cm)) et faire prendre au frais. Réserver le reste de bouillon à température ambiante.

Découper le reste de pot au feu en petits morceaux (y compris les légumes). Y ajouter 1 cuillère à café de câpres et les olives coupées. Assaisonner et mélanger.

Une fois le bouillon pris au fond de la terrine, y déposer le mélange de viande, et bien tasser.

Verser délicatement le reste de bouillon jusqu'à recouvrir la viande. Laisser prendre au frais au moins trois heures.

Préparer la sauce gribiche: hacher les cornichons et les câpres, les ajouter à la mayonnaise avec l'estragon. Réserver au frais.

Au moment de servir, couper la terrine très froide au couteau à dent, en sciant.

Présenter avec la sauce gribiche.

Bon appétit...

                                                                                                             Elodie

Comments

[Maryse]

Ah ! Ca , c'est sûr , c'est bon !!!!

[Brigitte]

Elle est magnifique cette tranche de terrine. Bravo!

[Christine]

Excellent
et dans mon Nord, ce serait accompagné d'un plat de frites
bonne soirée