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  • : Les trois Grâces
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  • : Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
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fondues au fromage 

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 18:15

 

 

plats-principaux-4284.jpg

 

 

Des tranches d'aubergine, tomate, mozzarella associées à du filet mignon, le tout parfumé de thym et accompagné de palets de polenta au parmesan et olives noires : un régal !!!

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 filet mignon de porc

1 aubergine

1 grosse tomate

1 boule de mozzarella

1 branche de thym frais

20 cl d'huile d'olive

sel, poivre

 

200 g de polenta moyenne

30g de parmesan râpé

10 olives noires dénoyautées

 

Préparation :

 

Préparer la polenta suivant les indications du paquet en ajoutant un cube de bouillon de volaille dans l'eau de cuisson. Quand la polenta a épaissit, mettre le parmesan râpé ainsi que les olives coupées en morceaux. Verser dans un (ou plusieurs) récipient en plastique et étaler pour obtenir une épaisseur de 1 cm. Laisser prendre pendant au moins une heure.

 

Pour les millefeuilles : couper la tomate en rondelles et récupérer les 4 plus jolies et les saler. En faire de même avec l'aubergine pour obtenir 8 rondelles de 1 cm d'épaisseur et tailler la mozzarella en 8 tranches.

Couper le filet mignon en tranches de 1 cm d'épaisseur, conserver les 8 plus grosses pour les faire dorer dans une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive. Saler, poivrer et saupoudrer de thym. Réserver. Renouveler l'opération avec les tranches d'aubergines.

Préchauffer le four th 160°.

Confectionner les millefeuilles en disposant une tranche d'aubergine, une rondelle de tomate, une tranche de viande, une deuxième rondelle d'aubergine et en terminant par une tranche de mozzarella. Saupoudrer de thym et mettre au four pour 20 mn de cuisson.

Démouler la polenta et à l'aide d'un emporte pièce rond, découper des palets de 4 cm de diamètre. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive 3 mn de chaque côté.

Servir les millefeuilles chauds avec des palets de polenta et une petite salade. 

                  A vous de jouer. Bon appétit ! Brigitte

 

 


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Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans plats
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commentaires

Cécile CC 07/06/2013 14:58

Superbe recette digne des grands chefs et la photo est une pure merveille.

Brigitte 07/06/2013 08:33

Merci pour ton com. Brigitte; je suis ravie que les cakes aux 4 fruits aient plu.
Personnellement je les adore;) J'en ai déjà fait 4X;)
Bonne journée ensoleillée

Michèle 07/06/2013 08:00

Miaaammm!!!

Brigitte 06/06/2013 22:20

C'est une excellente recette bien gourmande; je retiens l'idée du mille feuilles;)
merci pour le partage et bonne soirée