Crumble de courgettes au chèvre et au thym

J'ai une voisine adorable, qui en plus, a les mains "vertes" : son jardin est magnifique et elle m'en fait profité ! Comme elle m'a donné de belles courgettes, je vais vous proposer quelques recettes que j'aime beaucoup. 

Pour aujourd'hui, ce sera en crumble avec du fromage de chèvre et du thym.

Pour un grand plat à gratin ou 8 petits, il nous faut :

une belle courgette de 2.5 kg ou plusieurs petites

1 bûche de chèvre (même une moitié de plus)

2 c. à s. d'huile d'olive

150g de farine

100g de beurre mou

3 brins de thym frais

sel, poivre

Préparer le pâte à crumble en mélangeant la farine avec le beurre mou, le thym frais effeuillé, le sel et le poivre. Mélanger à la main de façon à obtenir une pâte grumeuleuse. Mettre au frais. Peler la courgette, enlever les graines et tailler en dés. Faire revenir à feu doux dans une grande sauteuse avec l'huile d'olive pendant 1/2h. Les courgettes doivent être fondantes. Verser dans le plat à gratin. Couper la bûche de chèvre en petits morceaux et disperser dessus.  Emietter ensuite la pâte à crumble dessus et faire cuire th.200° pendant 20 à 30mn.

Voilà, c'est prêt ! Bon appétit.                                                      Brigitte