Bouillon au foie gras et ravioles frites...

 

Largement inspiré du « cuisine et vins » spécial fêtes du mois de décembre, cette recette a fait l’unanimité auprès de mes convives.

Très rapide à préparer, ses saveurs s’allient à merveille.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 cube de bouillon de volaille bio

1 grosse carotte

1 panais

1 morceau de vert de poireaux

300g de foie gras de canard cru

300g de ravioles surgelées

sel, poivre

Préparation :

Couper le foie gras en dés. Réserver.

Tailler les légumes en julienne. Réserver.

Fondre les cubes de bouillons de volaille dans 2 l  d’eau. Lorsque l’eau bout, y jeter la julienne et cuire 10 mn. Assaisonner.

Pendant ce temps, poêler le foie gras. Lorsque les morceaux colorent, débarrasser. Réserver.

Dans la même poêle, saisir les ravioles sans décongélation durant 1 ou 2 minutes. Débarrasser. Réserver.

Garder quelques morceaux de foie et quelques ravioles pour la déco. Incorporer le reste au bouillon, mélanger et servir. Décorer avec le foie et les ravioles réservées.

Servir aussitôt.

Bon appétit…

 

                                   Elodie

Comments

[domi]

Bonjour Elodie, beau, bon, simple, efficace et parfumé ce bouillon a tout pour réjouir même les convives les plus difficiles. Un plat qui a toute mon attention et même plus...J' ai tout les
ingrédients ici et là dans ma cuisine et ce matin j' ai trouvé un morceau de foie gras cuit( à 9,90€ le kilo à cause de la date courte)....mais ça doit le faire aussi en le mettant plus tard.
Bisous et passez toutes les trois une belle semaine

[Michette]

C'est la fête sur ta table ! très raffiné.
Bises

[Séverine Lustucrubleu]

Lustucrubleu en mode express de passage !* Bises!

[ginette]

C'est vrai que c'est très bon, mélange subtile du bouillon de légumes, du foie gras et des ravioles, juste poelés.
Recommandé.

[Séverine Lustucrubleu]

Ha oui quand même!!! C'est une bien belle recette que voila*!