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  • : Les trois Grâces
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  • : Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
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fondues au fromage 

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30 novembre 2008 7 30 /11 /novembre /2008 19:48

 

 

Sur la même base que ma bûche de fille, j'avais cette fois envie de quelque chose de plus chic...  et de chocolat.

Un biscuit roulé, une crème patissière, quelques éléments de déco,...

 

 

Un biscuit roulé (voir "Un écrin rose pour ma bûche...")

Des perles craquantes (valrhona)

Du grué de cacao (valrhona)

Des feuilles d'or

 

 

Ingrédients pour la crème pâtissière:

500ml de lait

4 jaunes d'oeufs

125g de sucre

50g de farine

25g de cacao amer

 

Préparation:

Faire bouillir le lait.

Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre puis y ajouter farine et cacao.

Verser alors le lait bouillant tout en fouettant, sur le premier mélange. Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à épaississement. Réserver au frais.

 

 

Ingrédients pour la couverture:

150g d'eau

125g de sucre

50g de cacao amer

75g de crème

2 feuilles de gélatine

 

Préparation:

Tremper la gélatine dans l'eau froide.

Mélanger tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Faire réduire au 3/4.

Incorporer alors la gélatine essorée puis refroidir.

 

 

Finitions:

Etaler la crème patissière sur le biscuit. Parsemer de perles craquantes. Rouler le biscuit et le déposer sur une grille. Le recouvrir de couverture et parsemer de grué de cacao. Dresser sur un plat. Enfin, décorer à la feuille d'or.

 

 

Bon appétit...

 

                                                                                 Elodie

 

 

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Published by Elodie, Brigitte et Aurelia - dans bûches et autres gâteaux à la crème
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commentaires

hélène 10/02/2009 19:58

Quel beau blog. Je suis sous le charme.

michette 02/12/2008 15:32

Très chic ornée de ses beaux atours.
bises

Mimie 02/12/2008 08:53

whaou qu'elle est belle cette bûche, j'espère en faire une aussi jolie pour Noël!
Bonne journée à vous 3
Mimie

LA PETITE PUCE 01/12/2008 19:45

JE VEUX BIEN UNE PART BONNE SEMAINE BISOUS LES FILLES