Flan de carottes à l'estragon...

Très simple à réaliser, ce flan de carottes aromatisé à l'estragon accompagne parfaitement un filet de poisson cuit au grill, un pavé de saumon par exemple !

Ingrédients pour 6 flans :

500 g de carottes

4 oeufs

150g de crème fraîche liquide

30 g de parmesan râpé

2c. à s. d'estragon ciselé

poivre 5 baies

sel

Peler les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire 20 à 30mn. Les égoutter et les mixer avec tous les autres ingrédients. Beurrer les ramequins et verser la préparation dedans. Cuire au bain marie dans un four chaud th 200° pendant 1/2h.

Servir chaud ou tiède.       

On peut aussi réaliser ces flans avec de la ciboulette pour accompagner une viande.

Bon appétit.

                  Brigitte

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