Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Les trois Grâces
  • Les trois Grâces
  • : Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
  • Contact

Partenaires

fondues au fromage 

LOGO 

Rechercher

Archives

17 mars 2008 1 17 /03 /mars /2008 08:22


Ingrédients pour 6 personnes:

300g de saumon fumé détaillé en petits morceaux
1 cuil. à s. d'aneth ciselée
1/2 jus de citron vert
6 petits carrés frais 
3 grosses cuil. à s. de crème fraîche
1 cuil. à s. d'estragon ciselé
2 tomates coupées en petits dés
huile d'olive
moulin 5 baies
sel, poivre

Préparation:
1. Mettre les dés de tomates dans une passoire, les saler et les laisser quelques minutes de côté pour qu'elles rendent leur jus.
2. Dans un premier bol, mettre le saumon fumé, l'arroser du jus de citron vert, d'un filet d'huile d'olive, ajouter l'aneth et un tour de moulin 5 baies. Réserver au frais.
3. Dans un second bol, écraser les carrés frais à la fourchette, ajouter la crème fraîche, l'estragon, du sel, du poivre et mélanger le tout.
4. Dans un troisième bol, mettre les dés de tomates, ajouter de l'huile d'olive, du sel, du poivre et mélanger le tout.

Montage des verrines:
Mettre par couches successives, les dés de tomates, l'appareil à carré frais, le saumon fumé et terminer par une couche de carré frais. Pour la décoration, on peut utiliser la peau des tomates et des chutes de saumon fumé en forme de fleurs, des rondelles de citron vert, des branches d'aneth et laisser aller son imagination!

                                                                                                      Brigitte

Partager cet article

Repost 0
Published by Aurélia, Elodie et Brigitte - dans entrées
commenter cet article

commentaires

Maryse 21/03/2009 18:29

Bien frais et par une belle journée ensoleillée , ça passe merveilleusement bien .....