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Présentation
- : Les trois Grâces
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- : cuisine recettes gastronomie vin chocolat Cuisine
- : Passion culinaire de trois copines. Des recettes salées et sucrées: des entrées, des plats, des desserts, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des présentations en verrines, des articles sur des produits locaux comme la brousse du Rove. La cuisine comme on l'aime, pour le plaisir des papilles et des pupilles, pour nos familles, nos amis et les internautes qui lisent nos articles!
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"Amarena-Chocolat"... un mariage de gourmandise !!!
(30/03/2009
publié dans : desserts
)
Quand l'Amarena, cette griotte semi-confite, tendre et ferme à la fois, rencontre le chocolat... ce n'est que du bonheur pour les papilles. J'ai réalisé cet entremet pour un repas de famille ce ... -
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Originale, une verrine citron/betterave...
(25/03/2009
publié dans : desserts
)
Très inspirée par ce légume, et après le succès du sorbet, je le teste dans un entremet. Je trouve la betterave très facile à travailler et aussi intéressante en version salée que sucrée, crue ... -
Les criques...
(25/03/2009
publié dans : plat
)
Cela faisait une eternité que je n'en avait pas fait!!! J'ai encore, sur les papilles, le souvenir de celles de ma grand-mère! Ici revisitées avec de la carotte, la crique est une spécialité ... -
Bottillons de poireaux à la vinaigrette de betterave...
(24/03/2009
publié dans : entrées
)
Simple à réaliser, cette entrée est légère, vitaminée et colorée ! Pour 4 personnes : Ingrédients : 16 petits poireaux fins 1 betterave rouge cuite 15 cl d'huile d'olive 1 c. à c. de moutarde 1 ... -
On en pince... pour le crabe en tartelettes!
(23/03/2009
publié dans : entrées
)
Pour débuter cette première semaine de printemps, je vous propose une recette de tartelettes au crabe tourteau. Pour 6 tartelettes, il nous faut : 1 crabe tourteau cuit (800g environ) 1 pâte ... -
Petits pots de mousses au chocolat...
(21/03/2009
publié dans : desserts
)
Pour 6 verrines. Ingrédients: 100g de chocolat noir 100g de chocolat blanc 200g de crème fouettée 100g de crème perles craquantes, grué pour le décor Préparation: Chauffer la crème puis la ... -
Vive les fraises !!!
(18/03/2009
publié dans : desserts
)
Pour fêter le retour des fraises sur nos étals (même si elles ne sont pas toujours très parfumées), nous vous proposons 2 recettes de dessert que nous avions publiées dans nos débuts. Une ... -
Le cerfeuil tubéreux... version sucrée!
(16/03/2009
publié dans : desserts
)
En carpaccio pour la versio salée, j'ai choisi la compotée pour ma version sucrée, sur les conseils d'Evelyne, ma maraîchère. Pour 4 verrines. Ingrédients: 2 cerfeuils tubéreux 2 cuillères à ... -
Cannellonis farcis à la courge et à la ricotta !
(15/03/2009
publié dans : plat
)
Le printemps est là : le soleil est bien présent et nous avons profité d'une belle journée en bord de mer... le bonheur ! Je vous présente une recette que j'ai réalisé hier et que nous avons pu ... -
Panna cotta amande et compotée d'abricots au romarin...
(13/03/2009
publié dans : desserts
)
Une envie d'abricots est passée par là... peut-être pour chasser une bonne fois pour toute cet hiver trop long ! Des abricots compotés, aux senteurs de romarin, déposés sur une panna cotta aux ... -
Mon civet de chevreuil au xocopili...
(12/03/2009
publié dans : plat
)
Quelle chance d'avoir dans sa famille des chasseurs ! Chaque année, nous pouvons ainsi nous régaler avec les sangliers, les chevreuils, les bécasses et autres gibiers chassés par ... -
Carpaccio de cerfeuil tubéreux, sorbet à la betterave...
(11/03/2009
publié dans : mise en bouche
)
Il y a longtemps que je voulais tester cette racine bizarre: le cerfeuil tubéreux. Mon maraîcher m'en a fourni l'occasion la semaine dernière. Après bien des hésitations, j'ai choisi un ... -
Noix de St Jacques à la crème de chorizo et rubans à la spiruline !
(09/03/2009
publié dans : plat
)
L'association de la noix de st jacques avec le chorizo est une petite merveille ! J'ai découvert cette recette sur le blog de Jeannelou qui l'avait elle même trouvé chez Micky "au jardin des ... -
Queue de lotte en croûte d'amandes, épinards juste tombés au beurre...
(08/03/2009
publié dans : plat
)
Il y avait fort longtemps que je n'avais pas cuisiné du poisson. L'envie m'a pris de l'enrober d'une croûte d'amande. Association sympathique et fort appréciée. Pour 2 personnes. Ingrédients: ... -
Petites verrines... improvisées!
(06/03/2009
publié dans : mise en bouche
)
Mousse d'asperges version oeuf mimosaIngrédients:20 asperges vertes 20 cl de crème sel, poivre 4 oeufs durs une cuillère à soupe de mayonnaise Préparation: Cuire les asperges dans l'eau bouillante ... -
Le choco-caramel...
(05/03/2009
publié dans : desserts
)
Ingrédients: un disque de génoise 200g de chocolat 500g de crème 150g de sucre 10 cl de sirop de caramel 100g de lacté caramel (ou pralinoise) Préparation: Couper la génoise à la taille de votre ... -
Mes oeufs brouillés aux asperges en panier de parmesan...
(04/03/2009
publié dans : entrées
)
Des oeufs, du lait, du parmesan, des asperges vertes et un peu de ciboulette... ce sont les ingrédients pour réaliser cette entrée simple mais raffinée ! Pour 2 personnes : 50g de parmesan râpé ...