Il y a quelques mois de ça, Laurent m'a offert le superbe livre de Christophe Michalak "C'est du gâteau" (je vous le conseille fortement; au dela de bonnes recettes, c'est un plaisir pour les yeux !!).
Je me suis donc amusée à réaliser cette jolie tartelette printannière. Pour le plaisir des papilles... et des pupilles.
Alors, pour celles et ceux qui n'auraient pas encore le bouquin, je vous donne la recette !

Pour environ 20 tartelettes (selon la taille)

Ingrédients:

Pour la pâte:
90g de farine
20g de fécule de pomme de terre
90g de sucre glace
130g de beurre
35g de poudre d'amande
1 pincée de sel
1 oeuf

Pour la crème amandine:
200g de beurre
200g de sucre semoule
200g de poudre d'amande
4 oeufs
10cl de crème liquide

Réunir tous les ingrédients de la pâte et la travailler à la main. La filmer et la stocker au réfrigérateur au moins 1h.
Etaler la pâte et faire des disques à l'emporte pièce, cuire 8mn à 170°. Refroidir.

Mélanger tous les ingrédients de la crème amandine.
Poser des cercles à tarte sur les fonds de tartelettes et y dresser la crème amandine. Enfourner 20mn à 170°.
Refroidir puis oter les cercles.

N.B: Pour simplifier un peu la recette, on peut utiliser une pâte brisée ou sablée.


Pour garnir environ 20 tartelettes

Ingrédients:
400g de crème liquide
200g de mascarpone
80g de pâte de pistaches
40g de sucre semoule
150g de confiture de fraises
250g de fraises
50g de pistaches

Mélanger la crème, le mascarpone, la pâte de pistache, le sucre et battre au fouet jusqu'à consistance ferme. Réserver.
Tartiner les tartelettes de confiture, poser dessus les demi-fraises, puis dresser la chantilly pistache à la poche à douille cannelée. Enfin, parsemer de pistaches concassées.


Un pur délice !

                                                                                   Elodie...

Y'en a marre de l'hiver. Le printemps est là avec ses primeurs qui pointent leur nez sur les étals! Et rien de tel qu'un plat coloré pour donner la pêche.
Voici donc la petite invention du jour... avec les idées du marché!

Pour 6 personnes.

Ingrédients:

2 poivrons rouge
4 petites courgettes
200g de pois gourmands
200g de carottes
500g de crevettes décortiquées
1/2 cuillère à café d'épices à chili
Huile d'olive

Couper les poivrons en lanières, les pois gourmands, les carottes, les courgettes en dés.
Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et y mettre les légumes. Laisser 10mn sur le feu en remuant de temps en temps.
Dans une casserole, chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et y ajouter les crevettes, puis les épices et remuer vivement. 
Mélanger alors les deux préparations et déguster.



On pourrait, à loisirs, ajouter des haricots verts, des petits pois (ébouillantés auparavant), des pointes d'asperges,... On peut aussi mélanger cette préparation à des spaghettis pour un plat plus consistant.

                                              ...C'était l'idée du jour by Elodie (lol).

Toutes les occasions sont bonnes!
C'est donc pour l'anniversaire de maman, que j'ai essayé un plat qui me tente depuis longtemps: le curry de crevettes!
Résultat à la hauteur de mes attentes: délicieux!!!
Facile et rapide, je vous le conseille.

Pour 6 personnes.

Ingrédients:

1kg de crevettes roses (fraîches de préférence) décortiquées
500ml de coulis de tomate (ou tomates concassées)
4 oignons
4 gousses d'ail
2 cuillères à café de graines de cumin
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillères à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de piment d'espelette
1 jus de citron
4 cuillère à soupe de cassonade
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre


Réduire en pâte l'ail, les graines de cumin, 1/2 oignon. Réserver.
Peler et émincer finement les oignons, et les faire dorer dans l'huile d'olive pendant 5 mn.Ajouter ensuite la pâte d'ail, et faire revenir ensemble encore 5 mn.
Mettre ensuite les poudres de cumin, curry, curcuma, piment d'espelette. Remuer puis ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter 10 mn.
Au bout de ce temps, incorporer la cassonade et le citron.
Rectifier l'assaisonnement puis ajouter 15cl d'eau et porter à ébulition. Laisser 5mn à feu doux avant d'ajouter les crevettes décortiquées que vous laisserez cuire encore 5mn.
Servir très chaud avec un riz safrané.

Bon appétit...


                                                                                                  Elodie

Ingrédients pour 4 personnes:
4 cuisses de poulet coupées en 2
1 bel oignon ou 2 petits
2 gousses d'ail
150g d'olives vertes ou violettes
3 petits citrons confits ou un gros
1/2 jus de citron frais
1 cuil. à c. de cumin
1 cuil. à c. de curcuma
1/2 cuil. à c. de gingembre
1 cuil. à s. de coriandre fraîche ciselée
3 cuil. à s. d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation :
Dans un faitout, faire dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant 5 mn. Ajouter le poulet, le saler et le faire revenir quelques minutes. Mettre l'ail haché, saupoudrer avec le curcuma, le gingembre, le cumin et un peu de poivre. Découper les citrons confits en lamelles sans conserver la pulpe (je trouve qu'elle donne un goût amer) et les ajouter au poulet avec les olives et le demi jus de citron frais. Verser 2 verres d'eau et laisser mijoter à feu doux, à couvert pendant 40 mn. Quelques minutes avant de servir, parsemer la préparation avec la coriandre ciselée. 

Avec ce tajine, je prépare de la semoule ou des pommes de terre vapeur que je mélange quelques minutes avant le service dans la sauce du poulet pour qu'elles s'imprègnent du parfum subtil des épices mélangés. 

Un régal, d'ailleurs ce tajine est mon préféré!
                                                                                                            Brigitte